Hackfleischpastete Rezept

Hackfleischpastete

Die Hackfleischfüllung in diesem altmodischen Kuchen wird von Grund auf neu hergestellt. Auf Wunsch warm und mit Schlagsahne garniert servieren.

• 1/2 Pfund mageres Rindfleisch Eintopffleisch
• 2 scharfe Backäpfel, geschält, entkernt und gehackt
• 1 Tasse Rosinen
• 1 Tasse dunkelbrauner Zucker
• 1/4 Tasse Essig
• 2 T. Melasse
• 1 Tasse Johannisbeeren
• 1/4 Tasse Apfelwein (Apfelsaft auch ok)
• 1/2 TL. gemahlene Nelken
• 1/2 TL. Muskatnuss
• 1/2 TL. Piment
• 3/4 TL. Zimt
• 2 T. rum
• Tortenteig für eine doppelte Kruste tiefe Schüssel 9 "Kuchen

Vorbereitung -
Das Rindfleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen oder bis sie weich sind. Kühlen Sie ab und lassen Sie das gekochte Rindfleisch durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine laufen, um es grob zu mahlen. Legen Sie das Fleisch in einen großen Topf. Alle restlichen Zutaten einrühren - außer Rum und Gebäck. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln, zu bedecken und 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren zu kochen. Kochen, bis die Äpfel sehr zart sind und die Mischung eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Bereiten Sie den Tortenteig für eine 9-Zoll-Torte mit doppelter Kruste vor. Legen Sie eine tiefe 9-Zoll-Tortenform mit ausgerolltem Teig aus. Die Hackfleischpastetenfüllung in die ungebackene Tortenschale geben. Den Rum über die Kuchenfüllung streuen. Den restlichen Teig ausrollen und darauf legen. Rillen Sie die Kanten, um die obere Kruste mit der unteren Kruste abzudichten. Machen Sie ein paar Schlitze in die obere Kruste, damit beim Backen Dampf entweichen kann. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 375 ° backen. Warm servieren, auf Wunsch mit Schlagsahne garniert.