Mexikanisches geladenes schwarzes Bohnensuppenrezept

Halloween ist voller gruseliger Bilder, die schwarz sind - schwarz Katzen, schwarz Fledermäuse, schwarz Spinnen, Hexen mit schwarz Hüte und schwarz Kessel. Also, wenn Sie etwas Unheimliches suchen und schwarz um beim jährlichen Halloween BOO-ffet zu dienen, warum nicht schwarz Bohnen?

Das folgende Rezept für mexikanische beladene schwarze Bohnensuppe ist einfach und benötigt nur sehr wenig Zeit zum Anfassen. Die Bohnen werden unbeaufsichtigt im Slow Cooker gekocht (kein Einweichen erforderlich), und die restlichen Zutaten können in weniger als 15 Minuten zusammengestellt und hinzugefügt werden. Dehydrierte Zwiebeln machen das Hacken von Zwiebeln überflüssig, sparen Tränen und Zeit. Für diejenigen, die nicht daran gedacht haben, vorauszuplanen, können schwarze Bohnen in Dosen mit guten Ergebnissen ersetzt werden.

Um die Suppe auf dem BOO-ffet-Tisch attraktiver zu machen, kaufen Sie einen schwarzen Kessel, der groß genug ist, um den Slow Cooker bequem zum Servieren unterzubringen. Kessel sind in den meisten Discountern am Halloween-Gang erhältlich.

Natürlich ist diese Suppe fabelhaft, auch wenn es nicht Halloween ist. Es ist eine reichhaltige, füllende Suppe, die sich perfekt für kalte Herbst- und Winterabende eignet. Kinder lieben es, weil sie ihre Lieblingsgewürze einrühren können; Köche lieben es, weil es so wenig Zeit braucht. Kombinieren Sie es mit einigen im Laden gekauften knusprigen Bolillos (mexikanische Brötchen) und, wenn noch Zeit ist, einem Salat.

Mexikanische beladene schwarze Bohnensuppe

8 Portionen

1 Tasse schwarze Bohnen, sortiert und gespült
4 Tassen Wasser

2 Tassen Hühnerbrühe
3 Esslöffel dehydrierte Zwiebelflocken oder 1 fein gehackte mittelgroße Zwiebel
1 4 oz. kann grüne Chilis gewürfelt
1 Tasse mittlere Salsa
1 10 oz. Paket Chorizo, gebräunt und gut durchlässig
3 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Einrühren:
Sauerrahm
gehackte Frühlingszwiebeln
Salsa
Jalapenos
Queso Fresco oder Monterey Jack Cheese
Tortilla-Chips
Guacamole

1. Legen Sie die Bohnen und das Wasser in einen 4-5-Liter-Slow-Cooker, stellen Sie die Hitze auf hoch und lassen Sie sie etwa 6 Stunden kochen, bis sie weich sind (sie können in der Nacht zuvor gestellt werden; fügen Sie 2 zusätzliche Tassen Wasser hinzu, damit sie nicht kochen nachts trocken).


2. Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Sie müssen nicht glatt sein - es sollten noch einige ganze Bohnen vorhanden sein. Maischen hilft nur, die Suppe während des Kochens zu verdicken.


3. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Zwiebelflocken, grüne Chilis, Salsa, Chorizo, Koriander, Salz und Pfeffer hinzu.


4. 4-6 Stunden auf niedriger Stufe oder 2-4 Stunden auf hoher Stufe kochen.


5. Stellen Sie die Gewürze bereit, damit die Gäste sie einrühren können.

Hinweis: Wenn Sie es eilig haben, ersetzen Sie die trockenen Bohnen durch 3 schwarze Bohnen mit 14,5-Unzen-Dosen. Spülen Sie sie gut aus und geben Sie sie mit 2 Tassen Wasser in den Slow Cooker. Fahren Sie mit dem Rezept wie geschrieben fort.

Menge pro Portion
Kalorien 154 Kalorien aus Fett 84
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 54% Protein 21% Carb. 24%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 9 g
Gesättigtes Fett 3 g
Cholesterin 20 mg
Natrium 1110 mg
Gesamtkohlenhydrat 9 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 8 g

Vitamin A 4% Vitamin C 8% Calcium 0% Eisen 6%

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