Mediterran geröstete Zucchini Dip Rezept

• April 25, 2024

Benötigen Sie eine Vorspeise für den nächsten Gartengrill? Haben Sie einen Garten voller Zucchini? Mediterran gerösteter Zucchini-Dip zieht mit Sicherheit alle an. Dieser einfache Dip ähnelt dem beliebten Baba Ganoush - gerösteten Auberginendip -, der in den meisten Restaurants im Nahen Osten erhältlich ist, jedoch aus Zucchini hergestellt wird. Es ist am besten, wenn die Zucchini mittelgroß und nicht groß ist, da die mittelgroße Zucchini wenig oder gar keine Samen enthält. Wenn jedoch nur große Zucchini verfügbar sind, bereiten Sie diese einfach wie angegeben zu und schaben Sie die Samen heraus und verwerfen Sie sie, bevor Sie die restlichen Zutaten untermischen.

Mediterran gerösteter Zucchini-Dip kann einen Tag im Voraus oder am frühen Morgen zubereitet und bis zum Servieren gekühlt werden. Die Gäste werden diese willkommene Abwechslung von den üblichen Chip-Dips auf Sauerrahmbasis und Käsebällchen auf Frischkäsebasis zu schätzen wissen. Der Bonus ist, dass es deutlich weniger Kalorien und Fett enthält. Niemand wird vermuten, dass die Zutaten gesund und gesund sind.

8-10 Portionen

2 Pfund mittlere Zucchini (oder 3 Pfund große Zucchini, da die Samen weggeworfen werden müssen)

1/2 Tasse Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund Koriander, nur Blätter, fein gehackt
1/2 Teelöffel Harissa oder Sambal Oelek
1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft oder nach Geschmack

1. Die Zucchini auf eine Backform legen und von allen Seiten braten, bis sie Blasen und Schwarz hat.


2. Übertragen Sie die Zucchini in einen Beutel vom Typ Ziploc, verschließen Sie ihn und lassen Sie ihn abkühlen.


3. Wenn es kühl genug ist, um es zu berühren, ziehen Sie die geschwärzte Haut ab.


4. In eine Küchenmaschine oder einen großen Teller geben.


5. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, pulsieren Sie einige Male, um grob zu hacken - die Mischung sollte klobig und nicht glatt sein.


6. Wenn Sie einen großen Teller verwenden, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel.


7. Die Mischung in ein feines Sieb geben und 30 Minuten ruhen lassen, um überschüssigen Saft abzulassen.


8. Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und die Zucchini hinzufügen.


9. Gut umrühren und nach Belieben zusätzliches Salz und / oder Zitronensaft hinzufügen.


10. Abdecken und bis zum Servieren kühlen.


11. Mit frischen Pita Wedges oder Pita Chips servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 53 Kalorien aus Fett 32
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 61% Protein 11% Carb. 27%

Nährstoffmenge pro Portionswert
Gesamtfett 4 g 6%
Gesättigtes Fett 1 g 3%
Cholesterin 1 mg 0%
Natrium 242 mg 10%
Gesamtkohlenhydrat 4 g 1%
Ballaststoffe 0 g 2%
Zucker 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 7% Vitamin C 16% Calcium 0% Eisen 2%

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