Mango Jam Kuchen Rezept
Mein Sohn musste kürzlich im Rahmen seines Klassenprojekts ein einfaches Dessertrezept einreichen - da zwei Köpfe immer besser sind als einer, haben wir uns dieses leckere Rezept ausgedacht. Mein Mango Jam Cake kombiniert den schönen süßen Geschmack von Mango mit subtilen Gewürzen und feuchtem, köstlichem Kuchen in einem himmlischen kleinen Bissen. Das Beste war jedoch der Spaß, den wir zusammen in der Küche hatten ☺.

Sie können immer Ihren Lieblingsgeschmack von Marmelade oder den Geschmack von Marmelade verwenden, den Sie gerade zur Hand haben. Aber da mein Sohn Mangos einfach liebt, haben wir uns für Mangomarmelade entschieden. Wirklich jeder Geschmack wird funktionieren, wie Erdbeere, Pfirsich, Brombeere, Ananas, Himbeere, Feige, Erdbeere, Guave, Dattel, Kirsche, Aprikose oder eine gemischte Fruchtmarmelade Ihrer Wahl.


MANGO JAM CAKE:

Zutaten:

1½ Tassen Kuchenmehl (oder Sie können Allzweckmehl verwenden)
1 TL Backpulver
½ TL Backpulver
½ Piment
¼ TL gemahlenes Kardamompulver
¼ TL gemahlene Nelken
Prise Salz
1 Tasse brauner Zucker
6 EL Butter
2 Eier
¼ Tasse saure Sahne
1 TL Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt)
1½ Tassen Mangomarmelade
¼ Tasse geröstete Mandelscheiben

9 "Springform Backform oder runde Backform (leicht gebuttert)

METHODE:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor. Sieben Sie in einer großen Rührschüssel das Kuchenmehl zusammen mit dem Backpulver und dem Backpulver. Dann die Gewürze hinzufügen (Piment, gemahlenes Kardamompulver, gemahlene Nelken und Salz). Gut mischen und beiseite stellen, bis es gebraucht wird.

Dann mit einem Elektromixer (oder handgehaltenen elektrischen Rührgeräten und einer weiteren großen Rührschüssel) Zucker und Butter cremig rühren, bis alles glatt und gut vermischt ist. Als nächstes fügen Sie langsam die Eier (einzeln) und die saure Sahne hinzu. Fügen Sie nun langsam die trockenen Zutaten (Kuchenmehl, Backpulver, Backpulver und Gewürze) hinzu und falten Sie sie dann mit einem handgehaltenen Gummispatel vorsichtig unter die feuchten Zutaten (Zucker, Butter, Eier und Sauerrahm). Zuletzt den Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen Sie den Teig, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Gießen Sie nun den Teig in die leicht gebutterte Springform. Klopfen Sie einige Male vorsichtig auf die Springform auf der Theke, um eingeschlossene Luft abzulassen. Nehmen Sie als nächstes 1 Tasse Mangomarmelade und geben Sie einen Löffel auf den Kuchenteig. Machen Sie dann mit einem Buttermesser wirbelnde Schnitte durch die Marmelade, die durch den Teig läuft, und machen Sie ein zufälliges Muster. Alternativ können Sie einfach die Mangomarmelade zusammen mit dem Vanilleextrakt zum Teig geben und den gesamten Schritt überspringen, wenn Sie dies wünschen.

Backen Sie den Kuchen für 25-30 Minuten oder bis er fertig ist. Sie können den Kuchen testen, indem Sie einfach einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, verteilen Sie dann eine dünne Schicht der restlichen Mangomarmelade auf dem Kuchen und bestreuen Sie ihn mit den gerösteten Mandelscheiben. Mit einer Prise Schlagsahne oder Ihrem Lieblingseis servieren. Wenn Sie frische Mangoscheiben haben, garnieren Sie auch einige davon :-)


Mango Jam Cake Foto MangoJamCake.jpg

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