Erstellen Sie Ihre Alternativenliste

• April 19, 2024

Haben Sie jemals einen Kunden getroffen, der eine so spezielle Ernährung hat, dass Sie an Ihre Grenzen stoßen? Manchmal müssen wir als persönliche Köche besondere Überlegungen für unsere Kunden mit besonderen Bedürfnissen anstellen. Hier sind einige Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie immer eine Antwort auf ihre Bedenken haben.

Da immer mehr Menschen erkennen, dass sie an Nahrungsmittelallergien leiden, ist es heute wichtiger denn je, sicherzustellen, dass alle Ihre Grundlagen für sie und Ihre Zwecke abgedeckt sind. Hier sind einige Ideen, die Sie verwenden sollten, um den Überblick zu behalten.

Vorbereitung für die Dokumentation
Wie bei jedem erfolgreichen Unternehmen möchten Sie die sinnvollen und funktionierenden Dinge protokollieren und daraus eine Soundvorlage erstellen können. Holen Sie sich also als erstes ein Tagebuch oder einen Rekorder und entwickeln Sie Ihr Dokumentationssystem. Stellen Sie täglich, wöchentlich usw. eine Zeit ein, zu der Sie nur Fragen erstellen und einen Ort für diese Antworten erstellen. Gehen Sie diese Fragen durch und finden Sie heraus, wohin Sie gehen müssen, um diese Antworten zu erhalten.

Beschaffung Ihrer Antworten
Während es nicht so wichtig ist haben Bei allen Antworten auf die Bedürfnisse Ihrer gegenwärtigen und zukünftigen Kunden ist es für Ihr eigenes Überleben entscheidend, sicherzustellen, dass Sie wissen, wohin Sie gehen und was Sie tun müssen, um die richtigen Antworten zu erhalten.

Sie müssen kein Ernährungsberater, Allergologe, Züchter, Forscher usw. sein, um ein persönlicher Koch zu sein, aber es lohnt sich, eine Vorstellung davon zu haben, wie Sie an die Informationen gelangen können, die ihnen zur Verfügung stehen. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, sich an die Experten zu wenden. Entwickeln Sie gute Beziehungen zu Fachleuten außerhalb Ihres Fachgebiets, die Ihre Lücken füllen können. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Kunde eine Allergie oder Nahrungsmittelempfindlichkeit hat, ist es eine gute Idee herauszufinden, ob diese Allergien gegen ein Produkt dazu führen können, dass Sie über ein anderes spekulieren. Wussten Sie, dass Menschen, die gegen Latex allergisch sind, auch allergisch auf Bananen reagieren können?

Fragen Sie Ihre professionellen Netzwerke nach den Dingen, auf die Sie keine Antworten haben, und protokollieren Sie dann Ihre Antworten.

Nachbesprechung
Sobald Sie Ihre Antworten erhalten haben, ist es wichtig, dass Sie sich die Zeit für die Nachbesprechung nehmen. Wenn Sie eine festgelegte Zeit haben, in der Sie alle gesammelten Informationen in Ordnung bringen können, werden Sie nicht von einer Informationsüberflutung überfordert. Es ist am besten, es einmal pro Woche zu machen, wenn es überhaupt möglich ist.

Erstellen Sie Ihre Alternativenliste
Nachdem Sie Ihre Informationen für Sie festgelegt haben, können Sie darauf zurückgreifen, um eine Liste mit Alternativen zu erstellen. Ihr Kunde mag oder kann möglicherweise keine Kirschen, Bananen oder was auch immer essen. Das ist keine Herausforderung für Sie, denn Sie haben viele Dinge auf Ihrer Liste, die anstelle von Kirschen oder Bananen gegessen werden können. Sie können einen fundierten Vorschlag für ein anderes Lebensmittel machen, das an seine Stelle tritt und den gleichen Nährwert und Geschmack bietet.

Hier ist eine kurze Vorlage, mit der Sie Ihre Alternativenliste erstellen können:
Lebensmittel:, Allergiebezogene Lebensmittel:, Substitutionen:

Hier hast du es. Dies ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, die Bedürfnisse Ihrer Kunden zu steuern.

Wie immer war es mir eine Freude, diese Prinzipien des Geschäftsaufbaus mit Ihnen zu teilen. Bis zum nächsten Mal...

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