Mazedonisches Dillbierbrotrezept

Der Bierfuchs sagt: "In den berauschenden Aromen von frischen Kräutern und prickelndem Weizenbier ist dieses aromatische Brot für das Auge ebenso angenehm wie für den Gaumen erfreulich."

Empfohlenes Gebräu: High Rollers Wheat Ale, Anderson Valley Brewing Co., Boonville, Kalifornien, USA

Stil: Weizen Ale - Leichter, goldener Farbschimmer - Das Aroma von Orangen- und Karamellmalz mit dem zusätzlichen Hauch von Grapefruit unterstreicht die Komplexität dieses Ale mit mittlerem Körper und einem quenchenden, knackigen Abgang. Ein Goldmedaillengewinner!

2-1 / 2 bis 3 C. Brotmehl
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Esslöffel rote Zwiebel, fein gehackt
2 Teelöffel Dill
1-1 / 4 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Backpulver
1 Packung schnell aufsteigende Trockenhefe
¾ C. kleiner Quark leichter Quark
½ C. High Rollers Wheat Ale
1 Esslöffel Butter oder Margarine
1 Ei, Raumtemperatur

In einer großen Rührschüssel 1 Tasse Mehl, Zucker, Zwiebel, Dill, Salz, Backpulver und Trockenhefe vermischen. In einem Topf Hüttenkäse mischen, High Rollers Wheat Ale und Butter. Erhitzen Sie die flüssige Mischung auf 120-130 Grad. Testen Sie die Temperatur mit einem Süßigkeitsthermometer. Fügen Sie Ei und warme Mischung Mehlmischung hinzu. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3-4 Minuten schlagen.

Die restlichen 1-1 / 2 bis 2 Tassen Mehl von Hand untermischen, um einen steifen Teig zu bilden. 5 Minuten kneten. In eine gut mit Butter gefettete Schüssel geben. Den Teig oben einfetten und mit einem Leinentuch abdecken. An einen warmen Ort stellen und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Ofen vorheizen auf 350 Grad.

Teig ausstanzen. Zu einer glatten Kugel formen und in einer 1 / 2- oder 2-Liter-Auflaufform anrichten, die großzügig mit Butter eingefettet wurde. Den Teig wieder einfetten und mit einem Leinentuch abdecken. An einen warmen Ort stellen und ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Handtuch entfernen. Im 350-Grad-Ofen 35 bis 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus der Auflaufform nehmen. Noch warm mit Butter einreiben und mit grobem Meersalz bestreuen.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen, B-Komplex-Vitaminen, Vitamin E, Vitamin K, Cholin, Biotin und Inosit

Prost!
 


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