Lotuswurzelsuppenrezept

• April 19, 2024

Lotuswurzelsuppe ist eine traditionelle chinesische Suppe mit verschiedenen Anpassungen. Diese köstliche Version kombiniert Lotuswurzelscheiben mit roten Datteln, Goji-Beeren und Erdnüssen in einer erstaunlich aromatischen Brühe. Diese Suppe ist perfekt für diese kalten Wintermonate und bietet ein sehr warmes, beruhigendes Gefühl im ganzen Körper.

Die Lotuswurzel ist der Stamm der Lotuspflanze, die die schöne Lotusblume hervorbringt. Diese erstaunlichen Wurzeln finden sich normalerweise in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften. Sie möchten feste, hellhäutige Wurzeln ohne blaue Flecken oder Schwachstellen auswählen. Manchmal werden sie auch in der gefrorenen Abteilung vorgeschnitten und vakuumverpackt geliefert. Sie haben einen leichten, delikaten Geschmack und eine großartige knusprige Textur. und sind reich an Vitamin C und arm an Fett und Kalorien.

Chinesische Wolfsbeeren, oft Goji-Beeren genannt, sind als Superfood bekannt, da sie reich an Nährstoffen und Antioxidantien sind. Diese Beeren sind normalerweise in den meisten Reformhäusern getrocknet. Sie ähneln Rosinen und verleihen dieser Suppe nur einen Hauch von Süße.

Chinesische rote Datteln oder Jujuben verleihen dieser Suppe ein weiteres bisschen Süße und verleihen ihr einen tiefen Geschmack. Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Lotuswurzelsuppe und teilen Sie mir Ihre Meinung mit Chinesisches Lebensmittelforum. Genießen!

Um ein Video für diese Anleitung anzusehen, klicken Sie hier.

2 Tassen kaltes Wasser
½ TL Essig
1 Lotuswurzel
4 Tassen chinesische Hühnerbrühe (hier klicken für das Rezept)
7 rote Datteln (getrocknet und kernlos)
1 EL Goji-Beeren (Wolfsbeeren)
½ EL Sojasauce
3 EL ungesalzene Erdnüsse

1. In einer großen Schüssel Wasser und Essig gut vermischen. Dies wird verwendet, um die geschnittene Lotuswurzel so einzulegen, dass sie nicht wie Kartoffeln und Äpfel braun wird.


2. Schälen Sie die Lotuswurzel und schneiden Sie sie dann in dünne ¼ Zoll Scheiben. Legen Sie diese Scheiben in die Schüssel mit Wasser und Essig und legen Sie sie beiseite.


3. In einem großen Topf die Hühnerbrühe, die roten Datteln, die Goji-Beeren, die Sojasauce und die Erdnüsse vermischen. Rühren, bis alles vereint ist.


4. Dann das Wasser aus den Lotuswurzelscheiben abtropfen lassen und in den Topf geben.


5. Die Suppe hoch erhitzen und zum Kochen bringen.


6. Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie es ab und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln.


7. Nach einer Stunde vom Herd nehmen und servieren. Ergibt 3 bis 4 Portionen.




Video-Anleitungen: Wie kann man Lotuswurzel zubereiten? - 藕 (ǒu) | Einfach Chinesisch Kochen (April 2024).



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