Lavendel Shortbread Cookies Rezept
Ich mag einfach den reichen, butterartigen Geschmack von schottischem Shortbread und reserviere ihn normalerweise für einen besonderen Genuss. Ich habe jedoch kürzlich versucht, es selbst zu machen, mit hervorragenden Ergebnissen. Shortbread wird traditionell in einer Kuchenform oder einer runden Kuchenform gebacken und in dicke Stücke geschnitten. Hier ist mein Rezept für Shortbread-Kekse mit Lavendelgeschmack. Dieses Rezept enthält eine vegane Version. Ich habe nicht versucht, glutenfreies Mehl zu verwenden. Probieren Sie es einfach aus.


Lavendel Shortbread Cookies

1 Tasse Butter oder Kokosöl, erweicht
1/3 Tasse Zucker
¼ TL. Salz-
1 ½ TL. Lavendelknospen
1 Teelöffel. Vanille
2 Tassen Vollkorngebäckmehl

Für die Butterversion:

1) Mit einem Handmixer oder einem Holzlöffel Butter und Zucker cremig rühren, dann Vanille und Lavendel hinzufügen und gut mischen.

2) Mehl und Salz einrühren. Der Teig sollte allmählich zu einer Kugel zusammenkommen.

3) Wickeln Sie den Teigball in Wachspapier, drücken Sie ihn etwas flach und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang.

4) Rollen Sie etwa die Hälfte des Teigs auf einem bemehlten Brett oder einer Marmorplatte auf eine Dicke von etwa ¼ Zoll. Mit den gewünschten Formen ausschneiden und die Kekse auf ein ungefettetes Backblech heben.

5) 12-15 Minuten bei 350º F backen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Pfannen einige Minuten abkühlen, bevor Sie die Kekse auf einen Rost legen, um sie vollständig abzukühlen.

Für die Kokosöl (vegan) Version:

1) Mit einem Holzlöffel das Kokosöl mit dem Zucker mischen, bis der Zucker eingearbeitet ist. Hinweis: Ein Schläger oder Mixer funktioniert mit diesem Schritt nicht so gut.

2) Lavendel und Vanille hinzufügen und weiter mischen. Mehl und Salz einrühren. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Teig mit sauberen Händen mischen, da Kokosöl das Mehl nicht so leicht aufnimmt wie Butter. Es kann einige Zeit dauern, bis der Teig zusammenkommt. Es wird sehr sein
krümelig.

3) Pat den Teig in eine 9 "x 13" Glasbackform. Wenn Sie ein großes Stück Teig in jede Ecke der Pfanne geben und zur Mitte hin arbeiten, ist dies einfacher. Dieses Rezept füllt die ganze Pfanne; versuchen Sie es zu klopfen und gleichmäßig dick.

4) Backen Sie bei 350º F für ungefähr 12-15 Minuten bis goldbraun. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost. Schneiden Sie den Teig in etwa 15-16 Quadrate.

Wichtiger Schritt: Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie versuchen, sie aus der Pfanne zu nehmen. sonst fallen sie einfach auseinander. Die Kekse sind immer noch ziemlich bröckelig und halten nach dem Abkühlen besser zusammen.

Beide Arten von Keksen sollten in einem luftdichten Behälter wie einer Dose aufbewahrt werden. Beide können auch bis zu 1 Monat eingefroren werden. Genießen!

Video-Anleitungen: How to Make Lavender Shortbread Cookies | rachel republic (Januar 2022).