Krokiety Rezept
Das Gericht namens KROKIET (oder Plural KROKIETY) ist einfach Pfannkuchen, gefüllt mit Kohl und Pilzen oder Fleisch. Da der Pfannkuchen sehr dünn sein sollte, ist es relevanter, ihn auf Englisch als Crêpe zu bezeichnen. Auf Polnisch gibt es jedoch nur ein Wort, das sowohl Pfannkuchen als auch Crêpe beschreibt - NALESNIK. Es kann mit Marmelade, Früchten, Schokolade gefüllt sein oder es kann mit anderen Zutaten gefüllt sein, die als Hauptgericht serviert werden.

In einigen Regionen wird „Krokiety“ während des Heiligabendessens serviert. Es lockt mit einer glänzenden Farbe von Brotkrumen, die auf der Pfanne gebraten werden (mit denen jeder Crêpe nach dem Füllen bedeckt ist).

WIE MAN CREPES MACHT:

2 Eier
0,25 Kilo Mehl
1 Glas Wasser
1 Glas Milch

Mischen Sie die oben genannten Zutaten, bis der Teig dick und flüssig wird, was an Sahne erinnert. Verteilen Sie ein wenig Öl gleichmäßig auf der heißen Pfanne (entweder durch Kippen oder durch Verteilen des Öls mit einem einfachen Pinsel). Gießen Sie den Teig für Crepes gleichmäßig auf die heiße Pfanne. Auf einer Seite braten, bis die Farbe bräunlich wird, und auf der anderen Seite braten. Kühlen Sie die Crepes ab, bevor Sie sie füllen.

WIE MAN DAS STUFFING MACHT:

Kohl
Pilze

Hacken Sie den Kohl und kochen Sie ihn in salzigem Wasser, bis er zart ist. Den Kohl abseihen. Pilze auf Butter braten. Fügen Sie gekochten Kohl hinzu und braten Sie ihn für eine Weile zusammen. Fügen Sie Gewürze wie Salz und Pfeffer hinzu.

WIE MAN KROKIETIE VORBEREITET:

Nimm einen Crêpe. Legen Sie einen oder zwei Esslöffel Füllung (nicht in die Mitte des Crêpes - sondern näher an eine der Seiten). Wenn ein Teil einer Seite des Crêpes die Füllung bedeckt, rollen Sie die senkrechten Seiten zur Mitte und rollen Sie dann den gesamten Crêpe, bis er eine zylindrische Form hat.

Bereiten Sie eine separate Schüssel mit Rührei vor. Sie können ein wenig Salz hinzufügen, während Sie sie rühren, und Semmelbrösel in einer anderen Schüssel. Decken Sie jeden gerollten Crêpe mit Ei und dann Semmelbröseln ab. Braten Sie es auf heißem Öl, bis die Krokiety braun wird.

Bei der Zubereitung von „Krokiety“ müssen Sie berücksichtigen, dass die Verwendung von Wildpilzen den Geschmack viel stärker bereichert als die Verwendung von Champignons. Sie können auch Pilze gegen Hackfleisch austauschen (außer am Heiligabend, wenn Gerichte mit Fleisch nicht erlaubt sind). Krokiets werden sehr oft mit einem Glas rotem Borscht verzehrt.

Video-Anleitungen: Krokiety: Polnische panierte Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung (September 2022).