Kashmiri Kahwa Rezept

• April 25, 2024

Kahwa ist ein köstliches Gewürzgetränk aus grünem Tee aus dem schönen Bundesstaat Kashmir, das sich an der Nordspitze Indiens in der Himalaya-Bergregion befindet. Dieses traditionelle Getränk ist warm, beruhigend und die perfekte Behandlung, um in kalten, rauen Klimazonen insgesamt gesund zu bleiben. Kahwa wird auch oft nach großen Mahlzeiten und Festen serviert, um den Verdauungsprozess zu unterstützen.

Natürlich gibt es viele Variationen dieses Rezepts - besonders wenn es um die verschiedenen verfügbaren Gewürze geht. Traditionell sind Gewürze wie Kardamom, Zimt und Ingwer die Hauptzutaten, aber Sie können auch Nelken und Safran hinzufügen. Im Allgemeinen wird Milch normalerweise nicht hinzugefügt, aber wenn Sie Milch in Ihrem Tee mögen, dann fügen Sie sie auf jeden Fall hinzu.

Werfen Sie die Teeblätter / Gewürze nach dem Sieben des Tees nicht weg, sondern sie sind ein wunderbares „Lebensmittel“, das Sie Ihren Pflanzen hinzufügen können - besonders Rosenbüsche sollen mit diesen speziellen Teeblättern und Gewürzresten gedeihen.

Kashmiri Green Tea ist in den meisten indischen Lebensmittelgeschäften, Spezialmärkten und feinen Teeläden erhältlich. Wenn Kashmiri Green Tea nicht verfügbar ist, ist Nilgiri Loseblatt-Tee ein guter Ersatz.


KAHWA (gewürzter Kashmiri-Grüntee)

Zutaten:

2 EL Kashmiri Grüner Tee (Loseblattsorte ist am besten)
2-3 grüne Kardamomkapseln, leicht zerdrückt
1 Zimtstange (2 Zoll lang)
2-3 Nelken
2 Scheiben frischer Ingwer, leicht zerkleinert (optional)
8-10 Mandeln, blanchiert und fein gehackt (oder Sie können Pistazien verwenden, wenn Sie möchten)
Zucker, um zu schmecken (oder Sie könnten auch Ihren Lieblingsgeschmack von Honig verwenden)
1 gute Prise Safran - optional
ein oder zwei Tropfen Rosenwasser oder Rosenessenz - optional

METHODE:

Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 3 Tassen Wasser entlang der Kardamomkapseln, der Zimtstange, der Nelken und der frischen Ingwerscheiben. Zum Kochen bringen, den Topf vollständig vom Herd nehmen und die Teeblätter hinzufügen. Zum Mischen gut mischen und den Tee ca. 4-5 Minuten ziehen lassen. Dann den Tee in eine Teekanne abseihen. Fügen Sie nun den Zucker (oder Honig) zusammen mit Safran, Nüssen und Rosenwasser hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren, und den Tee vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen lassen.


VARIATIONEN:

Wenn Sie essbare Bio-Rosenblätter zur Verfügung haben, können Sie einige zusammen mit den anderen Gewürzen hinzufügen.

Fühlen Sie sich frei, ein paar Streifen Orangenschale zusammen mit den anderen Gewürzen hinzuzufügen.

Sie können dem Tee auch ein Minzblatt oder sogar Tulsi (indisches heiliges Basilikum) zusammen mit Zucker und Nüssen hinzufügen.



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