Karens Eintopf aus Südgeorgien

• April 18, 2024

Mitte des 19. Jahrhunderts war Eintopf ein Grundnahrungsmittel für die Blockhütten und Waggonzüge.
Ob Sie es glauben oder nicht, ein gemeinsames Frühstücksmenü umfasst Eintopf, gekochte Eier, Maisbrot und kaltes Brot. Der Eintopf war voll mit Gemüse, das frisch aus dem Garten oder aus dem örtlichen Lebensmittelgeschäft stammte. Das Rindfleisch kostete damals zehn Cent pro Pfund, der Kaffee zwanzig Cent pro Pfund. Bohnen und Erbsen kosteten 1,50 USD pro Scheffel. Sie könnten ein Live-Longhorn für 20,00 $ kaufen.
Mitte des 19. Jahrhunderts machten die Pioniere Eintopf mit Mais, Limabohnen, Hühnerbrühe, Zwiebeln, Rindfleisch und Eichhörnchenschwanz (optional).

Heutzutage bereiten moderne Küchen den Eintopf mit vielen der gleichen Zutaten zu. Ich habe jemanden gekannt, der einem Rinderbraten einen Eichhörnchenkopf hinzugefügt hat, aber einen Schwanz zum Eintopf? Das war etwas völlig Neues in meiner Wissensbasis.

Meine Freundin Karen außerhalb von Atlanta in Kennesaw, Georgia, gab mir ihr Lieblingsrezept für ihre Version von Beef Stew.

Was wirst du brauchen:
1 Pfund gewürfeltes Rindfleisch (würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es in Ihrem Slow Cooker sitzen, während es sich erwärmt (niedrig).
4 mittelgroße Rüben, gewürfelt
5 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
1/2 Pfund frische grüne Bohnen, in Scheiben geschnitten
1 Beutel gefrorene Buttererbsen.

Fügen Sie alle oben genannten Zutaten in Ihren Topf.

HINZUFÜGEN:
1 Liter Rinderbrühe
1/2 Tasse Sherry kochen
1 Dose Tomatenmark
Slap Yo Mama Cajun nach Geschmack würzen
1 fein gehackte Knoblauchzehe (je mehr Sie hacken, desto mehr Geschmack erhalten Sie.

Rühren Sie alle Zutaten um und kochen Sie sie 8-10 Stunden lang auf niedriger Stufe. Langsam und leise! Setze es und feggitaboutit!

Wenn Sie frisches Maisbrot backen, haben Sie dank des Sherrys und des Gewürzs von Slap Yo Mama einen modernen Eintopf.

Für ein nicht süßes, in Buttermilch getauchtes Maisbrot können Sie dieses einfache Rezept ausprobieren:
Du wirst brauchen:
2 Esslöffel Backfett, erhitzte oder Specktropfen
2 Tassen Maismehl
1 Tasse Allzweckmehl
2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Backpulver
3 mittelgroße Eier
1 1/2 Tassen Buttermilch

Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad vor.
In einer großen Pfanne aus Gusseisen das Öl oder das Speckfett erhitzen.

Sieben Sie Ihre trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel.
In einer kleinen Rührschüssel die Eier und die Buttermilch zusammen schlagen. Dann mischen Sie die Flüssigkeiten in die große Schüssel mit den trockenen Zutaten. Gießen Sie den Teig in Ihre Pfanne und backen Sie ihn 50 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Dein Maisbrot wird knusprig und perfekt zum Eintauchen in Buttermilch zum Frühstück. Oder so hat es mir meine Oma immer gesagt.

Bitte probieren Sie Karens Rezept für Beef Stew, klicken Sie dann auf das Forum für Southern Cooking auf dieser Seite und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefallen hat!

Danke Karen für dieses großartig klingende Rezept!

Gutes Essen ... gutes Essen ... gute Freunde - was könnte besser sein?

Video-Anleitungen: Rezept: Kürbiseintopf | SAT.1 Frühstücksfernsehen (April 2024).