Jess Streeter - Die Herstellung eines Bierfreaks

Als Jess Streeter am 5. Juni die Philly Beer Geek Championship 2014 gewann, hatte sie das Gefühl, dass Explosionen in ihrem Kopf losgehen. Zeit und Ort nahmen plötzlich eine surreale Qualität an, als würde sie in eine andere Dimension verwandelt. Sie hatte für diesen Moment hart gearbeitet. Dies war ihr zweites Mal im Wettbewerb und sie wollte nicht aufgeben. Sie wechselte sogar die Kostüme auf der Bühne, ohne dass es jemand bemerkte. Sie benahm sich den ganzen Weg wie ein echter Profi. Aber wie kam sie zu diesem Punkt? Wie werden Bierfreaks hergestellt?

Nach dem Wettbewerb hatte der Bierfuchs die Gelegenheit, Jess 'Hintergrundgeschichte zu erfahren. Lesen Sie weiter, um einen Einblick in die Details zu erhalten, die einen Bierfreak zum Champion machen.

Wann hast du dich mit Bier beschäftigt? Hat dir schon immer Bier gefallen? Haben Sie zuerst die „Kindheitsaromen“ von Bud-Miller-Coors getrunken? dann als Oberhandwerker-Trinker abschließen?

Ich hasste Bier bis zu meinem College-Abschluss. Ich erinnere mich, dass mein Vater mir einmal einen Schluck Bud gegeben hat, als ich noch sehr jung war, und ich habe geknebelt, weil ich dachte, das wäre das Schlimmste, was es je gab. Als ich in HS war, habe ich in den seltenen Fällen, in denen ich getrunken habe, die normalen HS-Aromen wie Smirnoff Ice oder Zima verwendet (ist das überhaupt noch eine Sache?). Und dann im College war ich mit Jack Daniels und starken Mixgetränken gut befreundet. Wenn ich ein Bier hatte, war es Miller Lite oder Michelob Ultra oder vielleicht ein Tecate mit Tacos. Aber ich habe sie nie sehr genossen und dachte immer, dass ihnen der Geschmack fehlt.

Aber obwohl meine Eltern mich nie mit der Welt des Craft Beer bekannt gemacht haben, haben wir als Kinder immer neue Lebensmittel probiert. Als ich zum ersten Mal einen Flying Fish-Hahngriff in der North Star Bar sah, dachte ich, ooo, das ist anders. Lass mich es versuchen. Es war schrecklich, lol, ich hasste jede Sekunde davon. Es muss ein IPA oder so gewesen sein, aber die Bar nannte es nur Flying Fish; Sie hatten nicht einmal den Namen des Bieres unten. Das hat mich nicht davon abgehalten und nach dem College sah ich immer mehr verrückte Hahngriffe. Ich probierte immer wieder neue Biere, entwickelte einen Gaumen und lernte, was ich mag. Ich hatte einige großartige Freunde, die mich zu Orten wie McMenamins und Memphis Taproom brachten, und ich lebte in der Nähe des Hulmeville Inn, das über die Jahre maßgeblich zur Gestaltung meines Gaumens beigetragen hat. Und ich kann ein bisschen einsam sein, also bin ich mehr als glücklich, Orte auf eigene Faust zu erkunden.

Unterhalten Sie eine Bierbibliothek? Wenn ja, erzähl mir von einigen deiner Bierbücher.

Ich habe ein paar Bücher, hauptsächlich Homebrewing-Anleitungen und Stilgeschichten. Papazians Buch natürlich und Palmers auch. Sie sind meine Aufgabe, Bibeln zu brauen. Ich habe ein paar Bierführer für Kaffeetische, wie Michael Jacksons Sachen und einige andere Führer für amerikanisches Craft Beer. Ich liebe die Brauzeitschriften. Cheli hat mir gerade ein Abonnement für Draft besorgt, das ich absolut liebe, und natürlich kann ich es kaum erwarten, meine Ausgabe der Philly Beer Scene zu erhalten, wenn die neue erscheint.

Ist Ihre Herangehensweise an Bier wissenschaftlicher oder organoleptischer - basierend auf den technischen oder den allgemeinen Wohlfühlaspekten?

Ich mag ein bisschen von beidem. Ich liebe es, über die Wissenschaft, den chemischen Prozess nachzudenken, wie so etwas wie Temperaturänderungen ein Bier so dramatisch verändern können wie verschiedene Zutaten. Bier hat auch die Sozialwissenschaft - Menschen verwenden regelmäßig Bier (und Alkohol), um mit anderen in Beziehung zu treten, egal ob sie einem Fremden ein Getränk kaufen, Kollegen zur Happy Hour treffen, eine Heckklappenparty veranstalten oder es als Währung für den Bau verwenden die Pyramiden. Es ist so ein wesentlicher Bestandteil unserer Beziehung zueinander und ich finde das wirklich großartig. Außerdem schmeckt das Zeug, das wir jetzt haben, fantastisch! Wie könnten Sie nicht von der sensorischen Erfahrung angezogen werden, die einige dieser Biere bieten? Ich habe Bier, von dem ich schwöre, dass ich einfach da sitze und schnüffle, weil die Nase auf ihnen verblüffend ist. Andere haben diese erstaunlichen Gaumenempfindungen oder Geschmackskombinationen. Oder die Komplexität eines gut gealterten Bieres. Ernsthaft, was gibt es an Bier NICHT zu mögen?

Welchen Aspekt der Bierwelt würden Sie ändern und wie?

Glasgrößenoptionen !!! Sicher, wir könnten über Alkoholgesetze oder Handwerksbrauereien sprechen, die von Makros aufgekauft werden, oder über eine Reihe von Problemen. Aber ich möchte jeden Tag Glasgrößenoptionen und Flüge in jeder Bar. Vor einiger Zeit wurde eine Studie durchgeführt, die zeigt, dass die Größe von Bieren eine der größten Abneigungen gegen Frauen in der Craft-Beer-Szene ist. Wenn Frauen die Möglichkeit haben, einen halben Guss zu sich zu nehmen, probieren sie viel häufiger Craft-Biere. Und manchmal möchte ich aus verschiedenen Gründen kein volles Bier einschenken - es ist zu stark, ich muss fahren, ich will noch eines, aber kein volles usw. usw. Also würde ich nicht nur halb einschenken Optionen machen mich viel glücklicher, aber ich denke, es würde viel dazu beitragen, Craft Beer für Frauen zugänglicher zu machen.

Brauen Sie Wie viel?

Ich mache. Es ist sehr unterschiedlich. Im Mai habe ich 3 Chargen gebraut. In anderen Monaten darf ich nichts brauen.Obwohl ich denke, dass ich diesen Monat brauen muss, weil die Fässer im Keezer niedrig werden, was Cheli launisch macht. Ich kann mein Mädchen nicht durstig werden lassen.

Erzähl mir die Geschichte von Jess Streeter und wie sie zum Homebrewing kam. Hast du es weiter gebracht?

Es ist total Chelis Schuld. Ich habe vor Jahren 1 Mr. Beer Kit mit einem Ex gemacht - sie wollte es probieren, also habe ich es für sie zu Weihnachten bekommen, aber es hat nicht gut geschmeckt und ich mochte Bier zu diesem Zeitpunkt sowieso nicht sehr, also ich Ich habe nie wieder darüber nachgedacht. Aber Cheli wusste, wie sehr ich mich für die Craft Beer-Szene interessierte, als wir uns trafen, und vor ein paar Jahren besorgte sie mir ein Starter-Kit. Sie war sehr nervös, es mir zu geben; Bevor sie mich überhaupt öffnen ließ, rasselte sie all diese Vorbehalte ab: „Wenn es dir nicht gefällt, können wir es zurücknehmen.“ „Du hast es nie wirklich erwähnt, also habe ich keine Ahnung, ob du es hast.“ Ich werde es mögen “usw. Als ich es öffnete, war ich so aufgeregt. Es war das beste Weihnachtsgeschenk für Erwachsene. Etwa eine Woche später holte ich mir einen Wasserkocher aus einem Restaurantfachgeschäft und ließ mich von Paul beraten, da ich mehrmals an seinem Geschäft vorbeigekommen war und wusste, dass es dort war.

Seitdem habe ich an einigen Wettbewerben teilgenommen. Meine Berliner-Weisse gewinnt regelmäßig die Kategorie, was sehr schön ist. Ich spiele gerne mit lustigen Ergänzungen wie Tee oder Peperoni oder Kräutern. Aber ich habe immer noch ein kleines Setup, das sich am besten für Extrakt und Teilbrei eignet. Ich kann Vollkornprodukte herstellen, ich bin einfach nicht dazu gekommen, die gesamte Ausrüstung und das Zeug zu besorgen. Außerdem ist es einfacher, die Ausrüstung bei Naked auszuleihen.

Prost!

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