Italienisches Schweinefleisch Pastetchen Rezept

• April 24, 2024

Mit viel saftigem Schweinefleisch in meiner Gefriertruhe war es Zeit, kreativ zu werden. Dies ist eine Porkie-Variante eines alten Lieblingssandwichs von mir. Ich hoffe es gefällt euch.

Italienisches Schweinefleisch Pastetchen Rezept

Zutaten:

1/4 Tasse Catsup
1 großes Ei
1 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebel
1 Esslöffel getrocknete Petersilie (in die Schüssel geben.)
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (in die Schüssel geben.)
1 1/2 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Knoblauch
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/4 Tasse geriebener Kraft-Parmesan (oder Ihr Lieblings-Parmesan)
1/4 Tasse italienische Semmelbrösel
1 Pfund hochwertiges Schweinehackfleisch
1/2 Teelöffel Lawry's Salt (optional)
1/4 Teelöffel Balsamico-Essig (optional)
Olivenöl zum Braten der Pastetchen
Heißes Wasser zum Kochen der Pastetchen


Methode:

Bei dieser Methode wird die Fleischmischung mit den Händen gemischt und geformt. Da rohe Eier und Fleisch Bakterien übertragen können, ist es wichtig, dass Sie Ihre Hände nach dem Mischen der Pastetchen und vor dem Berühren der Utensilien gründlich waschen. Dazu müssen Sie Ihre Hände an mehreren Stellen im Rezept waschen.

Haben Sie eine große schwere Pfanne mit einem fest sitzenden Deckel auf dem Herd. Den Boden der Pfanne mit gerade genug Olivenöl bestreichen, um sie zu bedecken. Halten Sie einen Spatel bereit.

Verwenden Sie eine große Schüssel, um die Zutaten zu mischen. Um den Catsup zu messen, sprühen Sie den Messbecher mit Antihaft-Kochspray ein. Messen Sie das Catsup und es wird direkt in die große Schüssel gegossen. Fügen Sie das Ei, die Zwiebel, die Petersilie, das Basilikum, den Paprika, den Knoblauch, den Pfeffer und den Parmesan hinzu. Rühren Sie diese Zutaten um, um zu mischen. Drücken Sie die Käseklumpen so, dass sie sich vermischen. Fügen Sie die italienischen Semmelbrösel und das gemahlene Schweinefleisch hinzu, dann das gewürzte Salz und den Balsamico-Essig, falls gewünscht. Mit frisch gewaschenen Händen gründlich mit den Händen mischen, bis die Fleischmischung vollständig vermischt ist. Wasche deine Hände.

An diesem Punkt nehme ich mir gerne eine halbe Stunde Zeit, um die Aromen vermischen zu lassen. Ich lege die Fleischmischung in den Kühlschrank und lasse sie dort eine Weile hängen. Sie können es sofort kochen, aber wenn Sie es stehen lassen, entsteht ein komplexerer Geschmack.

Geben Sie eine Prise Fleischmischung in die geölte Pfanne. Schalten Sie den Herd zu hoch ein, bis die Pfanne heiß ist und die Prise Fleisch brutzelt. Während die Pfanne erhitzt wird, formen Sie die Fleischmischung je nach Appetit Ihrer Familie in 4-6 Pastetchen. Dieses Rezept macht fünf Pastetchen für meine Familie. Wenn die Fleischklemme in der Pfanne brutzelt, geben Sie die Pastetchen in die Pfanne. Wasche deine Hände. Nachdem die Pastetchen auf einer Seite gebräunt sind, drehen Sie sie mit dem Spatel auf die andere Seite. Die zweite Seite bräunen.

Gießen Sie ausreichend heißes Wasser ein, um den Boden der Pfanne etwa 1 cm tief zu bedecken. Ich habe ungefähr eine Tasse Wasser mit meiner Pfanne benutzt. Sie müssen das wirklich nicht messen. Sie brauchen nur ein bisschen Wasser, nicht zu viel, damit die Pastetchen vollständig kochen und zart sind. Gießen Sie das Wasser auch vorsichtig in die Pfanne. Du willst nicht, dass Fett auf dich springt! Die Außenseiten der italienischen Schweinefleischpastetchen werden attraktiv gebräunt, haben aber keine harte äußere Kruste. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis die Pastetchen vollständig gekocht sind und keine roten oder rosa Flecken mehr vorhanden sind. Das Timing hängt davon ab, wie dick die Pastetchen sind und wie heiß Ihr Herd kocht. Schalten Sie die Heizung aus. Wenn Sie Käse auf Ihren Pastetchen mögen, ist es jetzt an der Zeit, ihn hinzuzufügen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie ca. 3 Minuten stehen. Die italienischen Schweinefleischpastetchen aus der Pfanne nehmen und servieren.


Wir hatten keine Brötchen mehr, also servierte ich meine auf gekeimtem Getreidebrot mit Pesto Mayo. Ich habe gerade Pesto und Mayo zusammen gemischt. Ich habe ungefähr 1 Teil Pesto bis 3 Teile Mayo verwendet. Dann garnierte ich die Pastetchen mit süßen Zwiebeln und frischen Spinatblättern. Serviert mit einem großen gemischten grünen Salat, waren sie eine tolle Mahlzeit.

Sie können so schlicht oder so schick sein, wie Sie wollen! Jedes Sandwich mit frischem Basilikum garnieren und auf Kaiserbrötchen mit viel Gemüse servieren. Diese Pastetchen können einem großen Brötchen mit vielen Gewürzen standhalten!

Variationen:

Diese Pastetchen können auf einem frischen Brötchen mit Ranch Dressing, Salat und geschnittenen Tomaten serviert werden. Sie können auch Ihre Lieblings-Tomatensauce auf einem knusprigen italienischen Brötchen verwenden. Wie auch immer Sie sie servieren, sie sind eine köstliche Ergänzung zu Ihren Sandwich-Rezepten.


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