Dieses käsige Brot wird zu Ostern in ganz Italien gegessen. Es wird in einer Blumentopf- oder Kaffeedose gebacken, um eine panettonähnliche Form zu erhalten.

Italienisches Oster-Käse-Brot-Rezept
Crescia al Formaggio

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Tasse warme Milch (gerade noch warm)
  • 6 Eier
  • 2 Tassen Pecarino-Romano-Käse, frisch gerieben
  • 3 Tassen Brotmaschinenmehl
  • 1 TL Brotmaschinenhefe

Richtungen

  1. Fügen Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu.
  2. Stellen Sie die Brotmaschine auf Teig und starten Sie. (Wenn Ihr Teigzyklus keine Auflaufzeit hat, stellen Sie Weißbrot ein und entfernen Sie es nach dem ersten Aufgehen.)
  3. Nach dem ersten Aufgehen aus der Maschine nehmen und den Teig ausstanzen.
  4. In eine geölte Pfanne geben oder in der Brotmaschinenpfanne belassen.
  5. Abdecken und an einen warmen (nicht heißen), zugfreien Ort stellen.
  6. Lassen Sie den Teig ca. 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  7. Backen Sie im Ofen bei 350F für 60 Minuten oder bis goldbraun und ein hohles Geräusch zu hören ist, wenn der Boden auf der Pfanne geklopft wird.
  8. Aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost legen.

Hinweis: Einige Köche beschichten das Brot gerne mit einem Eiwaschmittel, um ihm ein glänzendes Aussehen zu verleihen. Sie können auch 15 Minuten vor dem Backen des Brotes etwas Käse darüber streuen.
Dieses Brot ist ein ausgezeichnetes Frühstücksbrot. Es ist nicht süß, macht aber eine schöne Abwechslung zu vielen normalen Broten. Schneiden Sie es in Scheiben, rösten Sie es und verteilen Sie es mit ein wenig Chèvre für ein schnelles Frühstück, das Sie zufriedenstellen wird.

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Kaiser Bakeware Classic 7-Zoll-Panettone-Pfanne
Eine großartige Pfanne für Crescia al Formaggio oder Panettone. Im Gegensatz zu Ihrer Brotmaschinenpfanne gibt es kein Paddel, das im Brot stecken bleibt. Dies ist eine gute Größe für ein Brot. Es besteht aus dickem Stahl mit einer Antihaftbeschichtung. Ich mag die Springform, mit der Sie das Brot leicht entfernen können.

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