Israelisches Couscous & Gemüsesalatrezept
Suchen Sie nach einem neuen Salat für das nächste informelle Treffen? Israelischer Couscous, auch als Perlcouscous bekannt, eignet sich perfekt als Salatbasis, da er vor dem Kochen geröstet wird und sich gut mit Dressing verträgt. (Zu Ihrer Information: Der bekannte nordafrikanische Couscous ist viel feiner und unterscheidet sich in Textur und Geschmack völlig.) Beide Couscous-Arten gelten als Nudeln und werden aus Grießmehl hergestellt, aber die Kochmethoden sind unterschiedlich. Folgende Israelischer Couscous & Gemüsesalat kann zwei oder drei Tage im Voraus hergestellt werden und passt zu jeder Art von gegrilltem Fleisch, Huhn oder Fisch. Es ist farbenfroh und attraktiv, daher ist es ein gutes Gericht, um ein Abendessen mit viel Glück zu genießen oder auf einem Gartengrill zu servieren.
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Israelischer Couscous ist in den meisten größeren Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es kommt in einfachen, Vollkorn- und dreifarbigen Sorten. Die drei können austauschbar in diesem einzigartigen und leckeren Salat verwendet werden. Für einen Salat mit vollen Mahlzeiten fügen Sie Stücke gekochter Hühnerbrust, Lachs oder Garnelen hinzu.

8 Portionen

Dressing
1/4 Tasse Zitronensaft
1/3 Tasse Olivenöl
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Sumachpulver (gut, aber lassen Sie es weg, wenn Sie es nicht finden - es kann online bestellt werden)
2 Esslöffel frische Minze, fein gehackt oder 2 Teelöffel getrocknet
1/2 Teelöffel Salz
1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer

1 Tasse israelischer Couscous (Perle)
2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Salz

1/4 Tasse rote Zwiebeln, fein gehackt
1 mittelgroße Gurke, geschält, der Länge nach geviertelt und in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in kleine Würfel schneiden
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1 kleine Karotte, grob gerieben
1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
1/2 Tasse getrocknete Kirschen
  1. Dressing: Alle Zutaten in einem Mixer oder Glas gut mischen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, um die Aromen zu mischen.

  2. In der Zwischenzeit den Couscous in eine kleine Pfanne geben.
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  4. Stellen Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie den Couscous rösten, schütteln Sie die Pfanne häufig oder rühren Sie häufig um.

  5. Wenn der Couscous goldbraun geröstet ist, fügen Sie das Wasser hinzu - es sprudelt - und rühren Sie es um; Fügen Sie das Salz hinzu, decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig.

  6. 10-12 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

  7. Übertragen Sie die Mischung zum Abkühlen in eine Schüssel.

  8. Fügen Sie die restlichen Zutaten und genug Dressing hinzu, um es gut zu befeuchten.

  9. Decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens 4 Stunden oder bis zu 2 Tage, damit sich die Aromen vermischen können.

Menge pro Portion
Kalorien 239 Kalorien aus Fett 123
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 51% Protein 8% Carb. 41%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 14 g 21%
Gesättigtes Fett 4 g
Cholesterin 13 mg
Natrium 597 mg
Gesamtkohlenhydrat 24 g
Ballaststoffe 1 g 2%
Zucker 2 g
Protein 5 g

Vitamin A 36% Vitamin C 43% Calcium 0% Eisen 5%








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