Ist nigerianisches Guinness glutenfrei?

• April 20, 2024

Zu dieser Jahreszeit behauptet jeder in Amerika, irisch zu sein Guinness-Entwurf und Guinness Extra Stout Für die meisten Biertrinker bei irischen Feiern der Spitzenreiter der Wahl zu sein. Vor kurzem, Nigerianisches Guinness hat in der Bierszene große Aufmerksamkeit erregt.

Nigerianisches Guinness, Gebraut mit Mais und Sorghum, einer einheimischen Ernte Afrikas, wird in Nigeria, Kenia, Lesotho und anderen Gebieten des Kontinents produziert, wo der Anbau und die Einfuhr von Gerste von der afrikanischen Regierung eingeschränkt werden. Diese Einschränkung wurde eingeführt, um die afrikanische Getreideindustrie zu unterstützen und ihre schwache Wirtschaft zu stärken. Sorghum ist das führende Getreidekorn auf dem afrikanischen Kontinent, wobei Nigeria die Position als zweitgrößter Getreidesorghumproduzent der Welt innehat.

Dies wirft die Frage auf: "Ist Nigerianisches Guinness glutenfrei, was es zu einem sicheren und zugelassenen Bier für diejenigen macht, bei denen eine Diagnose gestellt wurde Zöliakie?"

Die einfache Antwort lautet: "Nein."

Zöliakie (Zöliakie), auch bekannt als Glutenempfindliche Enteropathie, Glutenunverträglichkeit, Zöliakie-Sprue oder nicht-tropischer Sprue, ist eine genetische Störung des Autoimmunsystems. Die Exposition gegenüber Protein in Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, * Dinkel, Kamut und Triticale aktiviert zerstörerische Zellen im Dünndarm von Personen mit Glutenunverträglichkeit, in denen winzige, faserartige Zotten abflachen und keine Nährstoffe und kein Wasser mehr in das Darm aufnehmen Verdauungssystem des Körpers.

Erste Anzeichen einer glutenaktivierten Malabsorption sind Blähungen im Bauchraum, Gas, Durchfall, starker Gewichtsverlust, unerklärliche Anämie, Kopfschmerzen, Reizbarkeit und Konzentrationsstörungen. Während die Krankheit fortschreitet und der Zöliakie weiterhin glutenreiche Lebensmittel isst, kann es zu Knochenbrüchen, Zahnverfärbungen, Zahnschmelzdefekten, Osteoporose, Störungen des zentralen und peripheren Nervensystems und Unterernährung mit vorzeitigem Tod kommen, wenn er nicht behandelt wird. Glücklicherweise ist die Behandlung nicht von einer medikamentösen Therapie abhängig. Der Schaden am System eines Zöliakie kann rückgängig gemacht werden, indem einfach auf eine glutenfreie Diät umgestellt wird…fürs Leben.

Nicht einfach für jemanden, der Brot, Pasta, Pizza, Kaffeekuchen und Bier liebt!

Es ist, als würde man Ihren Arzt sagen hören: „Ich habe schlechte und schlechte Nachrichten. Was möchtest du zuerst hören? "

Es gibt viele Ungenauigkeiten innerhalb der Braugemeinschaft, die behaupten, dass glutenreiche Produkte vorhanden sind "Gluten-frei." Brauchemiker und Braumeister können Informationen über die Zersetzung von Glutenproteinen in fermentierbaren Zucker liefern, aber es ist wichtig zu verstehen, dass diese Personen keine Pathologen oder Wissenschaftler sind, die in der EU ausgebildet wurden "löst aus" das aktivieren Zöliakie; noch sind die meisten den neuesten Forschungsberichten ausgesetzt, die von Experten aus dem Kanadische Zöliakie-Vereinigung in Ontario, Harvard Medizinschule In Boston, der medizinische Beirat der Celiac Disease Foundation in Kalifornien oder die Gluten-Intoleranz-Gruppe von Seattle, Washington.

Bei der Bereitstellung von Informationen über glutenfreie Substanzen ist es wichtig, dass die am empfindlichsten Betroffenen von Zöliakie ermutigt werden, eine Diät einzuhalten, die für ihren Zustand sicher ist

Guinness ist sehr stolz auf den proprietären Hefestamm, der von weitergegeben wurde Arthur Guinness. Dies allein würde darauf hinweisen Nigerianisches Guinness wäre nicht glutenfrei, da die Basis, auf der die Hefe wächst, nicht glutenfrei ist. Quellen, die eng mit Guinness verbunden sind, bestätigen dies mit der Aussage: "... Guinness wird mit Sorghum hergestellt, ist aber nicht glutenfrei."

Obwohl Nigerianisches Guinness wird mit einer erheblichen Menge Sorghum und Mais hergestellt und enthält auch Gerstenmalz. In der Produktion von Nigerianisches Guinness, Ein Konzentrat auf Gerstenbasis wird in Irland (oder an anderen Guinness-Standorten) hergestellt. Es wird dann nach Afrika verschifft, wo es bei der Herstellung von Bier mit lokalem Sorghum kombiniert wird.

Die Aufnahme selbst geringer Mengen Gluten führt dazu, dass eine ausgewählte Gruppe von Genen, die HLA-Klasse-II-Antigene, eine Immunantwort auf die in glutenreichen Lebensmitteln vorkommenden Proteinfraktionen zeigt. Für die effektivste Behandlung von Gluten Intoleranz, das Celiac Sprue Association (CSA) empfiehlt eine Toleranz von Null.

Dies bedeutet nicht, dass ein Zöliakie kein Bier trinken kann. Es gibt eine wachsende Anzahl von Craft Brewern, die produzieren Glutenfreies Bier auf der ganzen Welt mit mehreren zusätzlichen glutenfreien Stilen in verschiedenen Entwicklungsstadien. Obwohl neu in der Szene, ist dieser aufstrebende Markt ein aufregendes Segment der Bierindustrie, das für die Entwicklung im nächsten Jahrzehnt vorbereitet ist. Weitere Informationen finden Sie unter Zöliakie-Leitfaden für glutenfreies Bier.

* Jüngste Forschungsergebnisse zeigen, dass Hafer für einige Zöliakiekranke ungiftig ist.

Prost!

Bücher zum glutenfreien Lebensstil finden Sie unter: Liste glutenfreier Bücher

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