Irisches Gemüserezept
Ein entzückender Passagier aus Dublin saß kürzlich auf einem Flug nach Las Vegas meinem Kindersitz gegenüber, und wir sprachen ein wenig über seine irischen Lieblingsgerichte. Seien Sie nicht überrascht, aber Corned Beef und Kohl waren nicht auf seiner Liste. er bevorzugt die Fülle an Meeresfrüchten, den fabelhaften Broten und Colcannon, die er lieber aus Kartoffeln und Frühlingszwiebeln als aus Kohl (nach nordischer Art) herstellt. Er erwähnte Rosenkohl, der sehr beliebt ist, weil das Klima perfekt ist, um Gemüse aus der Kohlfamilie anzubauen. Das folgende Rezept für Speck geröstete Rosenkohl ist die perfekte Beilage für alles, was Sie am St. Patrick's Day servieren möchten. Tatsächlich ist dies eine beliebte Methode, um die Sprossen das ganze Jahr über zuzubereiten, nicht nur an irischen Feiertagen.
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Übrigens hat mir dieser süße Ire im Flugzeug auch gesagt, dass sie in Irland am St. Patrick's Day kein Grün tragen und es definitiv kein Kneifen gibt. Er fuhr fort, dass er noch nie grünes Bier probiert habe und seine Freunde und Nachbarn wahrscheinlich auch nicht. Er betrinkt sich auch am St. Patrick's Day nicht.

Wenn es Ihnen wichtig ist, am St. Patrick's Day etwas Grünes zu servieren (obwohl die Iren dies nicht tun), sind diese Rosenkohl von Natur aus grün, sodass keine Lebensmittelfarbe benötigt wird.

6 Portionen

4 Unzen Speck, gewürfelt (versuchen Sie, die dickeren Scheiben zu pflücken, da das Speckfett die Sprossen bedeckt und ihnen einen fabelhaften Geschmack verleiht)
1 Pfund Rosenkohl
2 Teelöffel brauner Zucker
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  1. Backofen auf 400 ° vorheizen.

  2. Legen Sie den Speck in eine 1-2 Liter flache Auflaufform und lassen Sie ihn backen, während der Ofen heizt und während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.

  3. Schneiden Sie die Enden des Rosenkohls ab und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften.

  4. Nehmen Sie den Speck aus dem Ofen und rühren Sie den Rosenkohl, den braunen Zucker und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer ein.

  5. 20-25 Minuten backen, einmal nach 15 Minuten umrühren oder bis der Rosenkohl zart und der Speck knusprig ist; sofort servieren.


  6. Menge pro Portion
    Kalorien 80 Kalorien aus Fett 31
    Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 39% Protein 23% Carb. 38%

    Nährstoffmenge pro Portion
    Gesamtfett 3 g
    Gesättigtes Fett 1 g
    Cholesterin 6 mg
    Natrium 125 mg
    Gesamtkohlenhydrat 8 g
    Ballaststoffe 1 g
    Zucker 0 g
    Protein 5 g

    Vitamin A 13% Vitamin C 111% Calcium 0% Eisen 7%




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