Indische Reisrezepte
Indien ist weltweit bekannt für seine Produktion und seinen Reisanbau. Obwohl es verschiedene Reissorten gibt, ist Basmatireis eine der am meisten geschätzten. Basmatireis ist eine Sorte langkörniger Reis, die im Vorgebirge des Himalaya hergestellt wird und einen wunderbaren aromatischen Duft aufweist, der mit seinem delikaten Geschmack ausgeglichen ist. Auf Hindi bedeutet der Name "Basmati" direkt "Königin des Duftes".

Wie Sie sich vorstellen können, gibt es viele indische Reisgerichte, da jeder in ganz Indien gerne Reis isst. Ich habe meine Lieblingsrezepte zur Verfügung gestellt; Ich ermutige Sie, sie zu versuchen. Ich hoffe, Sie werden sie genauso genießen wie ich.


DUFTIGER KOKOSNUSSREIS

Serviert 4

Zutaten:

2 Tassen Basmatireis
2 Tassen Kokosmilch (Dosen sind in Ordnung, verwenden Sie die ungesüßte Sorte)
2 Tassen Wasser
½ Tasse geröstete Cashewstücke
4-6 frische Curryblätter
2 kleine grüne Thai-Chilis, längs halbiert
½ TL schwarze Senfkörner
1 TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer nach Geschmack
kleine Prise frisch geriebene Muskatnuss
3 EL frisch geriebene Kokosnuss (Sie können getrocknete ungesüßte Kokosnuss verwenden)
Saft von 1 Limette
2 EL Öl (Gemüse oder Raps)
frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren

METHODE:

Reis abspülen, gut abtropfen lassen und beiseite stellen, bis er gebraucht wird. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Senfkörner sehr vorsichtig hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Nachdem das Spritzen aufgehört hat, fügen Sie die Kreuzkümmel, Curryblätter und grünen Chilis hinzu. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu kombinieren. Rühren Sie weiter, bis der Reis einen reichhaltigen nussigen und aromatischen Duft abgibt. Fügen Sie nun die Kokosmilch hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Dann Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges, leichtes Sieden und decken Sie es ab. Nach 8-10 Minuten den Reis prüfen, umrühren, den Limettensaft hinzufügen und prüfen, ob er durchgekocht ist. Das gesamte Wasser sollte verdunstet sein und der Reis sollte vollständig gekocht sein. Wenn nicht, etwas mehr Wasser hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Wenn alles durchgegart ist, fügen Sie die Prise frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Dann die Cashewstücke und die frisch geriebene Kokosnuss unterrühren. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

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Zitronenreis mit Pfannen

Serviert 4

Zutaten:

2 Tassen gekochter Basmatireis
4 getrocknete rote Chilis
1 Zoll Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
¼ Tasse ungesalzene geröstete Erdnüsse
4-6 Curryblätter
1 TL schwarze Senfkörner
1 TL Kreuzkümmel
Prise Asafetida (Scharnier)
½ TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 2 Zitronen
2 EL Öl (Gemüse oder Raps)
frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren

METHODE:

Dies ist eine großartige Möglichkeit, Reisreste zu verwenden. Wenn Sie jedoch keinen Reisreste haben, können Sie den Reis immer im Voraus zubereiten und bis zum Gebrauch abkühlen lassen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Senfkörner sehr vorsichtig hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Nachdem das Spritzen aufgehört hat, fügen Sie die Kreuzkümmel, Asafetida, Curryblätter, Erdnüsse, Ingwer und getrockneten roten Chilis hinzu. 1-2 Minuten braten und Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren braten für weitere 2-3 Minuten. Als nächstes den gekochten Reis hinzufügen und gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Dann den Zitronensaft hinzufügen, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 4-5 Minuten kochen lassen. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

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