Indische Marinade Rezepte

• April 24, 2024

Das Grillen ist eine unterhaltsame und gesunde Art, köstliche Mahlzeiten mit Familie und Freunden zu genießen. Die Verwendung von Marinaden trägt zur Verbesserung des Essens bei, indem mehrere Schichten kräftiger und einzigartiger Aromen hinzugefügt werden. Marinaden können auch als Weichmacher für Fleisch und Geflügel dienen, was zu einem extrem feuchten, saftigen und saftigen Gericht führt.

Marinaden sind sehr einfach zuzubereiten und noch einfacher zu reinigen, was sie absolut perfekt für die Unterhaltung macht. Ich empfehle, Fleisch und Hühnchen über Nacht zu marinieren, aber Fisch, Schalentiere, Gemüse und Paneer benötigen höchstens 30-45 Minuten.

Ich habe einige meiner Lieblingsmarinaden ausgewählt und sie können für fast alles verwendet werden, von Gemüse über Fleisch, Huhn, Fisch, Schalentiere bis hin zu Paneer.


BASIC TIKKA MARINADE: reicht für 4 Portionen

Zutaten:

½ Tasse Naturjoghurt von guter Qualität (Sie können die fettarme Version verwenden)
1 Zoll Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Öl (Gemüse oder Raps)
1 TL Garam Masala
2 TL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
1 TL gemahlenes Korianderpulver
½ TL rotes Chilipulver
½ TL Kurkuma
Salz & Pfeffer nach Geschmack

METHODE:

Alle Zutaten gut mischen und im Kühlschrank aufbewahren.

VARIATION:

Sie können den Saft von 1 Limette und ¼ Tasse Orangensaft hinzufügen, um Ihrer Mahlzeit einen frischen Zitrusgeschmack zu verleihen.

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MINT MARINADE: reicht für 4 Portionen

Zutaten:

1 Tasse frische Minzblätter
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
3-4 kleine grüne thailändische Chilischoten
1 kleiner grüner Apfel, Größe einer Brotdose (entkernt, entkernt und in große Stücke geschnitten)
2 große Knoblauchzehen, grob gehackt
1 Zoll Stück Ingwer, geschält und grob gehackt
½ Tasse Joghurt von guter Qualität (Sie können die fettarme Version verwenden)
½ TL Garam Masala
1 TL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
Saft von ½ Limette
Salz & Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl (Gemüse oder Raps)

Methode:

Zwiebel, grünen Apfel, thailändische grüne Chilis, Ingwer, Knoblauch, Öl und die Minzblätter in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem Püree vermengen. In eine Rührschüssel geben und Joghurt, Limettensaft, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Alle Zutaten gut mischen und im Kühlschrank aufbewahren.

VARIATION:

Sie können die Minzblätter durch Korianderblätter ersetzen oder sogar eine Kombination aus Minz- und Korianderblättern verwenden.

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CHILI MARINADE: reicht für 4 Portionen

Zutaten:

2 Schalotten, grob gehackt
4-6 frische kleine grüne thailändische Chilis (nach Geschmack)
½ TL schwarze Pfefferkörner
2 große Knoblauchzehen, grob gehackt
1 Zoll Stück Ingwer, geschält und grob gehackt
¼ TL rotes Chilipulver (nach Geschmack)
1 Tasse frische Korianderblätter
2 EL weißer Essig (destilliert)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl (Gemüse oder Raps)

METHODE:

In einer großen Pfanne auf mittlerer Höhe das Öl erhitzen. Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Chilis und Pfefferkörner 1-2 Minuten anbraten, bis sie eine leicht goldene Farbe haben. Abkühlen lassen und in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Pürieren und dann die Korianderblätter, den Essig, das rote Chilipulver, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. In ein glattes Püree mischen und im Kühlschrank aufbewahren.

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