Hunan Hühnchen Rezept
Hunan ist eine Region in China, die für ihre wundervolle scharfe und würzige Küche bekannt ist. Dieses einfache Hunan-Hühnchen-Rezept kombiniert die traditionellen Aromen von Knoblauch und Ingwer mit der wunderbaren Schärfe von Thai-Chilischoten. Probieren Sie dieses köstliche Hunan-Hühnchen-Rezept und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Food-Forum mit, das Sie hier finden. Genießen!

3 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (ca. 1,5 lbs)
4 große getrocknete Thai-Chilischoten
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Erdnussöl
¼ Zoll Stück frischer Ingwer

Marinade:
1 EL Sojasauce
1 EL Maisstärke
½ EL Erdnussöl

Soße:
2 TL Reisweinessig
2 EL Sojasauce
1 TL Zucker

  1. Entfernen Sie das gesamte Fett vom Huhn und schneiden Sie jede Brust in dünne 1½-Zoll-Scheiben.

  2. Legen Sie diese Scheiben in einen Behälter mit fest anliegendem Deckel und fügen Sie alle Zutaten für die Marinade hinzu. Mischen Sie alles mit der Hand gründlich. Dann abdecken und das Fleisch 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.

  3. Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Schneiden Sie die thailändischen Chilischoten in winzige Stücke und behalten Sie auch die Samen. Sobald sie geschnitten sind, legen Sie sie beiseite. Wenn Sie oder ein Familienmitglied keine warmen Speisen mögen, können Sie die Menge der verwendeten Paprikaschoten verringern und auch die Samen weglassen.

  4. Schälen Sie den Knoblauch, indem Sie ihn zuerst mit der Seite eines großen Messers zerschlagen. Dies hilft dem Peeling, sich leichter zu lösen. Dann den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

  5. Schälen Sie den Ingwer mit einem Messer oder einem Löffel. Dann schneiden Sie es in kleine Stücke von der Größe des Knoblauchs und legen Sie sie beiseite.

  6. In einer kleinen Tasse alle Zutaten für die Sauce vermischen und beiseite stellen.

  7. Nachdem das Huhn 30 Minuten lang mariniert hat, kochen Sie es, indem Sie es zuerst kochen. Dieser Vorgang des Vorkochens des Huhns wird als Samt bezeichnet. Bringen Sie einen großen Topf Wasser mit nur 1 Esslöffel Erdnussöl zum Kochen.

  8. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie es 1 Minute lang kochen. Entfernen Sie es dann vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel, lassen Sie das überschüssige Wasser ab und legen Sie es beiseite.

  9. Als nächstes erhitzen Sie einen Wok oder einen Antihaft-Topf in der Höhe. Nach dem Erhitzen den restlichen Esslöffel Erdnussöl hinzufügen und heiß werden lassen.

  10. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Chilischoten und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang oder bis sie duftend sind.

  11. Dann das Huhn, den Ingwer, den Essig, die Sojasauce und den Zucker hinzufügen und alles noch 1 Minute braten. Dann den Wok vom Herd nehmen und servieren. Dies ist köstlich serviert mit einer Seite gebratener grüner Bohnen und Reis. Ergibt 2 bis 3 Portionen.

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