Wie man Wein schmeckt - den Wein schnüffeln

Lernen, eines Ihrer empfindlichsten Organe, Ihre Nase, zu benutzen.

Warum Wein schnuppern, bevor Sie probieren? Weil Ihre Nase hunderte Male empfindlicher ist als Ihre Geschmacksknospen und Ihnen mehr über den Geschmack eines Weins (oder einen möglichen Defekt) sagt, als nur durch das Trinken.

Für viele Menschen ist dies der Beginn des einschüchternden Teils der Weinprobe. Was tue ich? Tief durchatmen. Nicht vom Wein, sondern zum Entspannen. Dieser erste Teil des Schnüffelns des Weins ist einfach.

Sie suchen nach "Aus" Gerüchen. Ist der Geruch schimmelig? Haben Sie einen starken Essiggeruch? Riecht es nach Nagellackentferner? Dieser Schnupfen soll nicht die feinen Feinheiten des Weins erkennen. Es soll sicherstellen, dass der Wein nicht schlecht geworden ist oder offensichtliche Mängel im Aroma eines Weins entdeckt werden.

Weine, die sich "gedreht" haben, können durch ein Schnüffeln erkannt werden. Oxidierte Weine riechen abgestanden und sollten nicht getrunken werden. Jeder schlechte Geruch kann ein Grund sein, einen Wein weiterzugeben. Aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihre Nase trainieren, müssen Sie wissen, wie man "schlechte" Gerüche erkennt. Einige unerfahrene Weintrinker sind an bestimmte Gerüche nicht gewöhnt.

Wein schnüffeln ist ein einfacher Vorgang. Halten Sie das Glas (wieder nur 1/3 mit Wein gefüllt) einen Zentimeter unter Ihre Nase. Stecke nicht deine ganze Nase in das Glas. Nimm ein paar sanfte Schnüffler. Hat der Geruch etwas an sich? Es können unerwartete Gerüche auftreten. Dies ist anders als ein "Aus" -Geruch.

Ein guter Weg, um unerwartete Gerüche zu unterscheiden, besteht darin, drei Qualitätsweine desselben Typs (z. B. Shiraz) zu riechen. Dies hilft Ihnen, häufige Gerüche zwischen einer Sorte zu unterscheiden. Sie werden bald lernen, das Ungewöhnliche vom Schlechten zu unterscheiden.

Dieser einführende Schnupfen gibt Ihnen eine bessere Vorstellung vom Aroma des Weins, nachdem wir den Wein das nächste Mal verwirbelt und gerochen haben.

Worte der Vorsicht
Sei dir bewusst, was um dich herum ist. Steht die Person neben dir in schwerem Köln? Gibt es starke Lebensmittelgerüche? (Dies tritt eher in einer Mahlzeit als bei einer formellen Verkostung auf.) Dies wirkt sich darauf aus, wie Sie den Wein interpretieren. Sie können Ihre Nase "reinigen", indem Sie ein Stück Brot oder ein Glas Wasser riechen (bitte gefiltert).

Weiter: Wirbeln Sie Ihren Wein wie ein Profi! Wie man Wein schmeckt III

Hast du den ersten Teil dieser Serie gelesen? Wie man Wein schmeckt I.

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