Wie man süße und saure Garnelen macht (schnell und einfach)

• April 24, 2024

Süß-saure Garnelen sind ein chinesischer Restaurantfavorit, von dem es verschiedene Versionen gibt. Unten finden Sie eine einfache Übersicht über eine schnelle und einfache Version mit frischen Garnelen, die gebraten und mit rotem und grünem Paprika in einer einfachen süß-sauren Sauce geworfen werden. Ich habe auch eine andere Version, die frittierte Garnelen in einer süß-sauren Ananassauce kombiniert. Das andere Rezept finden Sie hier, wenn Sie interessiert sind, aber es dauert etwas länger als diese Version. Wenn Sie nur lernen, wie man kocht, würde ich empfehlen, zuerst mit dem folgenden Rezept zu beginnen und dann das andere zu probieren.

1 Pfund mittelgroße Garnelen
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 EL Erdnussöl

Sauce Zutaten:
1/3 Tasse Zucker
1/3 Tasse weißer Essig
¼ TL gemahlener Ingwer
1 TL Sojasauce
2 EL Ketchup
2 TL Maisstärke

Schritt 1: Reinigen und bereiten Sie die Garnelen vor
Das Reinigen von Garnelen ist einfach, aber sehr zeitaufwändig. Wenn Sie die Zeit verkürzen möchten, können Sie bereits gereinigte und entdarmte Garnelen kaufen, die jedoch möglicherweise etwas mehr kosten als unreine Garnelen.

Um sie zu reinigen, entfernen Sie einfach die gesamte Schale, die Beine und den Schwanz von jeder Garnele. Entfernen Sie dann die Vene, die den Rücken hinunterläuft, indem Sie die Garnelen weit in die Mitte schneiden, aber nicht vollständig durch. Üben Sie einfach leichten Druck auf das Messer aus, so dass es in den Rücken schneidet, um die Vene freizulegen. Ziehen Sie dann einfach die Vene heraus und entsorgen Sie sie. Jetzt befindet sich auch an der Unterseite der Garnele eine Ader, sodass Sie diesen Vorgang mit der Unterseite jeder Garnele wiederholen möchten. Wenn alle Garnelen sauber sind, legen Sie sie einfach beiseite.

Schritt 2: Bereiten Sie die Paprika vor
Spülen Sie beide Paprika zuerst unter kaltem fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich ab. Schneiden Sie dann jeden von ihnen in der Mitte ab und entfernen und verwerfen Sie den Stiel, die Samen und das gesamte innere weiße Fleisch. Nehmen Sie dann jede der Pfefferhälften und schneiden Sie sie in Quadrate von 1 Zoll bis 1 ½ Zoll und legen Sie sie beiseite.

Schritt 3: Bereiten Sie die Sauce und den Verdicker vor
Mischen Sie alle Zutaten für die Sauce mit Ausnahme der Maisstärke. Mischen Sie diese Zutaten in einer großen Tasse, vorzugsweise einer, die einen Auslauf zum einfachen Gießen hat. Dann diese Sauce beiseite stellen.

In einer kleineren Tasse die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser mischen, bis sie sich aufgelöst hat. Diese Mischung wird die Sauce eindicken.

4. und letzter Schritt - Beginnen Sie mit dem Kochen
Einen Wok hoch erhitzen und aufheizen lassen. Sobald der Wok heiß ist, fügen Sie das Erdnussöl hinzu und schwenken Sie es um den Boden und die Ränder des Woks und lassen Sie es heiß werden. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang. Fügen Sie dann die Garnelen hinzu und braten Sie alles für nur 30 Sekunden. Dann die Sauce dazugeben und zum Kochen bringen. Gerade als es anfängt zu kochen, fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie, bis die Sauce die Garnelen verdickt und überzieht. Dies dauert ungefähr 30 Sekunden. Dann können Sie es vom Herd nehmen und servieren. Dies ist perfekt mit einer Seite von gebratenem Reis serviert und macht etwa 3 Portionen süß-saure Garnelen.

Klicken Sie hier, um ein schrittweises Video zur Herstellung von süß-sauren Garnelen anzusehen.

Video-Anleitungen: REZEPT: gebratene Garnelen mit Knoblauch | Garnelen asiatisch zubereiten (April 2024).