Wie man Hühnchen Lo Mein macht

• April 16, 2024

Chicken lo mein zuzubereiten ist sehr einfach, aber etwas zeitaufwändig beim Zubereiten und Schneiden des Gemüses. Dieses Hühnchen lo mein kombiniert breite lo mein Nudeln mit gebratenem Hühnchen in Scheiben, knusprigen zarten Schneeerbsen, Karotten und Frühlingszwiebeln in einer leichten und köstlichen Sauce. Die Zubereitung des gesamten Gemüses erfolgt tatsächlich im Voraus und das vorbereitete Gemüse kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:
3 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (1,25 lb.)
1 TL Knoblauchsalz
10 Unzen. breite lo meine Nudeln
¾ Zoll Stück Ingwer
.5 oz. Erbsen
2 mittelgroße Karotten
5 Frühlingszwiebeln
Speiseöl (Gemüse oder Erdnuss)

Sauce Zutaten:
1 TL Maggis Bouillon (auch Hühnerpulver genannt)
2 EL Austernsauce
1 EL Sojasauce
1 EL Maisstärke

1. Entfernen Sie überschüssiges Fett von den Hähnchenbrustfilets, schneiden Sie sie in dünne 1¼ Zoll lange Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel.


2. Die Hähnchenscheiben mit dem Knoblauchsalz bestreuen und bei Raumtemperatur ruhen lassen. Sie können hier auch normales Salz verwenden.


3. Kochen Sie die Nudeln, indem Sie einen großen Topf Wasser mit etwa 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen.


4. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie sie schnell um. Dann lassen Sie sie 5 Minuten lang oder bis „al dente“ kochen.


5. Nach dem Kochen in ein Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen, um den Garvorgang zu stoppen. Dann legen Sie sie in eine Schüssel und werfen sie mit 1 Esslöffel Öl und lassen Sie sie sitzen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.


6. Ingwer schälen und würfeln.


7. Spülen Sie die Erbsen ab und trocknen Sie sie gründlich ab. Dann die Enden abschneiden und die Schnüre an den Seiten abziehen. Dann legen Sie sie mit dem Ingwer beiseite.


8. Die Karotten schälen, in dünne Runden schneiden und mit dem anderen Gemüse vermengen.


9. Die Frühlingszwiebeln abspülen und trocknen. Dann verwerfen Sie die Enden und alle verwelkten Stücke und hacken Sie die verbleibenden Stiele der Länge nach grob in etwa ½ Zoll lange Stücke und legen Sie sie beiseite.


10. Als nächstes bereiten Sie in einer großen Tasse die Sauce vor, indem Sie die Maggi-Bouillon mit ¾ Tasse heißem Wasser mischen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dann die Austernsauce und die Sojasauce unterrühren. Sie können hier auch normale Hühnerbrühe verwenden, aber es fehlt möglicherweise etwas Geschmack, da Maggi sowohl Salz als auch Gewürze hinzugefügt hat. Wenn Sie einfache Hühnerbrühe verwenden, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Sojasauce sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu.


11. Dann in einer kleineren Tasse die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser mischen, bis sie sich aufgelöst hat. Dies wird die Sauce eindicken und ihr eine schöne glatte Textur geben.


12. Jetzt ist es Zeit, unter Rühren zu braten. Erhitze einen Wok hoch und füge dann 1 Esslöffel Öl hinzu. Sie können für dieses Gericht entweder Erdnuss- oder Pflanzenöl verwenden.


13. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es etwa 7 Minuten lang oder bis es an einigen Stellen leicht bräunt. Nehmen Sie es dann aus dem Wok und legen Sie es beiseite auf einen Teller.


14. Wischen Sie den Wok aus und erhitzen Sie ihn in der Höhe. Dann einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen und heiß werden lassen.


15. Fügen Sie dann den Ingwer hinzu und rühren Sie ihn 30 Sekunden lang oder bis er duftet.


16. Dann die Karotten und Schneeerbsen hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten braten.


17. Dann die Frühlingszwiebel dazugeben und noch eine Minute braten.


18. Zum Schluss das Hähnchen und die Saucenmischung dazugeben und alles 30 Sekunden kochen lassen.


19. Dann die Maisstärkemischung hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie sich zu verdicken beginnt.


20. Sobald es anfängt, sich zu verdicken, fügen Sie die Nudeln hinzu und werfen Sie alles zusammen. Dann kochen und ständig umrühren, bis die Nudeln gründlich mit der Sauce überzogen sind und alles durchgeheizt ist. Dann ist es servierfertig. Dies macht 3 große Portionen Hühnchen lo mein, genießen.

Um ein Video zu sehen, wie man dieses Huhn lo mein macht, klicken Sie hier.

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