Hausgemachtes Vanilleeisrezept

• April 24, 2024

Ein Grillabend mit Familie und Freunden ist wunderbar, und wir alle wissen, nichts beendet ein perfektes Essen mehr als eine große cremige Schüssel Eis. Dieses Rezept wurde für Ihre Gefriertruhe erstellt. Sie können es auch in einer Eismaschine zubereiten.

Zutaten
Serviert 6

8 große Eigelb
1 Pint schwere Schlagsahne
3/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Teelöffel Zitrusschale (Orange, Mandarine, Limette, Zitrone)
* 1 Tasse Milch

Richtungen

Machen Sie ein Eiswasserbad und stellen Sie es in die Spüle. Wenn Sie Edelstahlschalen haben, verwenden Sie diese, da sie die Kälte besser leiten als Kunststoff oder Keramik. In einer anderen Schüssel Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Sahne und Milch in einem Topf erhitzen, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht kocht. Gießen Sie die erhitzte Sahne langsam in die Eimischung und verquirlen Sie sie kräftig, um zu verhindern, dass das Eigelb kocht. Dies ist die Puddingbasis für Ihr Eis. Den Pudding wieder in den Topf geben - bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang unter ständigem Rühren weitergaren. Sie werden Muskeln wie Popeye haben. Der Pudding ist fertig, wenn er die Rückseite eines Holzlöffels bedeckt. Vom Herd nehmen und in eine Edelstahlschüssel gießen, dann die Schüssel in das Eisbad stellen. Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.

Wenn der Pudding etwas abgekühlt ist, fügen Sie die Zitrusschale hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in eine tiefe Pfanne und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Überprüfen Sie den Pudding nach ca. 45 Minuten. Rühren Sie die gefrorenen Stücke mit einem Spatel oder Löffel wieder in den Rest der Mischung, bis sie glatt sind. Kehren Sie zum Gefrierschrank zurück und wiederholen Sie diesen Vorgang etwa 2 Stunden lang alle 30 Minuten. Stellen Sie dabei sicher, dass die Mischung jedes Mal glatt ist, bevor Sie sie wieder einfrieren. Überprüfen Sie nach etwa zwei Stunden Babysitting das Endprodukt - probieren Sie es ein wenig aus und schließen Sie es bis zum Finale Ihres Desserts.

Dieses Eisrezept ist ein großartiges Grundrezept für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Sie können zerkleinerte Kekse, Fruchtstücke und Schokoladenstückchen einrühren - Sie haben die Idee. Machen Sie eine Platte mit Belägen, um Ihren Dessertstern zu sichern. Frisch geschnittene Früchte, Schokoladensirup, Schokoladenkekse, Waffelkegelschalen. Ihre Gäste werden es lieben, dass Sie sich die Mühe gemacht haben und es sich wirklich lohnt. Probieren Sie es einfach aus und sehen Sie.

* Sie können 1% Milch auch für ein Eis mit niedrigerem Kaloriengehalt verwenden.

Video-Anleitungen: So macht man Vanilleeis | Kochkunst TV (April 2024).