Urlaubsmagie durch ethnisches Essen
In den Vereinigten Staaten ist Herbstsaison und Halloween ist bereits gekommen und gegangen. Dies bedeutet, dass die Weihnachtszeit auf Hochtouren läuft und Sie verschiedene ethnische Gerichte aus der ganzen Welt probieren können.

Sie sagen, dass der Weg zum Herzen eines Mannes durch seinen Magen führt. Sorry Leute, aber gutes Essen ist für alle. Werfen wir einen Blick auf einige großartige ethnische Rezepte aus der ganzen Welt.

Gefüllte Weinblätter - Als ich in der Welt des Einzelhandels arbeitete, gab es eine junge Frau aus Persien, die mit uns zusammengearbeitet hat. Sie war nicht nur die Verkaufsschlagerin unter uns, sondern auch eine großartige Köchin. Sie bereitete die gefüllten Weinblätter für eine Mitarbeiterversammlung vor, die wir hatten. Oh mein Gott!

Zutaten:

• 1 Glas Weinblätter in Essig
• 1/2 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
• 1 Tasse ungekochter weißer Reis
• 1 1/2 Teelöffel getrocknete Minze
• 2 1/4 Tassen Wasser
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Wasser

Dressing:

• 1/2 Tasse Zitronensaft (ca. 4 Zitronen)
• 1 Esslöffel frischer Dill
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Tasse Olivenöl

Richtungen

1. Weinblätter in 6 Tassen kochendem Wasser 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2. Im zweiten Topf die Zwiebel 3 Minuten in Butter anbraten, bis sie leicht erweicht ist. Fügen Sie Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu; 2 Minuten kochen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; kochen, mit Holzlöffel auseinander brechen, 5 Minuten. Reis und Minze hinzufügen; kochen, rühren, 3 Minuten.

Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen. Unbedeckt unter Rühren 7 Minuten köcheln lassen. Startseite; 13 Minuten köcheln lassen.

3. Mehl und 1/2 Tasse Wasser in einer kleinen Tasse verquirlen. Zum Reis hinzufügen; 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.

Dressing:

4. Saft, Dill, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf in einer Schüssel mischen. Öl einrühren.

5. Blätter abtropfen lassen; Mit kaltem Wasser abspülen. Fügen Sie 1/3 Tasse Dressing Reis hinzu.

6. Stellen Sie den Dampfgarer oder den Dampfeinsatz in einen großen Topf mit 2 Zoll Wasser.

7. Legen Sie 1 Blatt flach mit der glatten Seite nach oben auf die Arbeitsfläche. 1 Esslöffel Füllung in die Mitte der Blattbasis geben. Falten Sie zuerst eine Seite des Blattes und dann die andere Seite. Beginnen Sie am unteren Rand des Blattes und rollen Sie es fest bis zur Blattspitze auf. Mit der Naht nach unten in den Dampfkorb legen. Weiter mit den restlichen Blättern und Füllung.

8. 35 bis 40 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Zum Plattenteller entfernen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln. Macht 4 Dutzend.

Mediterraner Fischauflauf - Nicht jeder möchte in den Ferien Truthahn und Dressing, daher ist Fisch eine Alternative, die in vielen Haushalten serviert wird.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund kleine weiße Kartoffeln, in Viertel geschnitten
• 2 große italienische Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 4 3/4 Zoll dicke Kabeljau- oder Heilbuttfilets aus dem US-Pazifik, jeweils ca. 5 Unzen
• 1/4 Tasse entkernte Kalamata-Oliven, gehackt
• 2 Pflaumentomaten, entkernt und in 1/4-Zoll-Keile geschnitten
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Tasse Petersilie, gehackt

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F. Fetten Sie eine ovale 2-Liter-Auflaufform mit 1 Esslöffel Olivenöl ein. Kartoffeln und Paprika auf dem Boden der Schüssel verteilen. Mit je 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie bei 400 Grad F für 35 Minuten oder bis die Kartoffeln zart sind, gelegentlich umrühren.

2. Knoblauch über Kartoffeln und Paprika streuen. Den Fisch mit jeweils 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und auf die Kartoffeln legen. Oliven und Tomaten über den Auflauf verteilen. Mit Zitronensaft und dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Mit Petersilie bestreuen.

3. Backen Sie 25 Minuten lang bei 400 Grad Fahrenheit oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert.

Kochbananen aus der Karibik - Meine ersten Erfahrungen mit Kochbananen machte ich bei einem Besuch in einem karibischen Restaurant in New York City. Zu der Zeit aß ich noch Fleisch und die Kombination aus Ruckgewürz auf dem Huhn und Süße der Kochbananen war für mich köstlich.

Zutaten:

• 3 mittelgroße bis große hellgelbe Kochbananen (2 Pfund)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Teelöffel Salz

Koriandercreme:

• 1/2 Tasse locker verpackte Korianderblätter, gewaschen
• 1/2 Tasse fettarme saure Sahne
• 2 Esslöffel Milch
• 1/2 Teelöffel Paprikasauce
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F. Schneiden Sie die Enden der Kochbananen ab und schneiden Sie dann einen Schlitz auf einer Seite ab. Kochbananen beginnend am Schlitz schälen. Schneiden Sie quer in 12 Stücke, die jeweils etwa 1 bis 2 cm dick sind. In eine große Schüssel geben.

2.Wegerichscheiben mit Öl und 1/8 Teelöffel Salz vermengen. Auf ein großes Antihaft-Backblech oder zwei kleinere Blätter (diese können mit Antihaft-Folie ausgekleidet werden, wenn sie nicht Antihaft sind) legen und die Scheiben flach legen.

3. Backen Sie die Kochbananenscheiben 15 Minuten lang bei 400 Grad Fahrenheit. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Legen Sie ein paar Scheiben auf ein Schneidebrett und drücken Sie leicht mit dem Boden eines Glases oder Messbechers. Umdrehen (der Boden wird leicht gebräunt) und zum Backblech zurückkehren. Wiederholen Sie mit allen Scheiben. Kochbananenscheiben leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen und mit dem restlichen 1/8 Teelöffel Salz bestreuen. Backblech (e) wieder in den Ofen geben und weitere 5 Minuten knusprig backen. Kochbananen warm mit Koriandercreme auf der Seite zum Eintauchen servieren.

Koriandercreme:

4. In einer Küchenmaschine oder einem Mini-Chopper Koriander, Sauerrahm, Milch, Paprikasauce, Salz und Pfeffer mischen. Pulsieren, bis der Koriander gehackt ist und die Sauce glatt ist.

Hast du schon hungrig

Diese Rezepte kratzen nicht einmal an der Oberfläche dessen, worum es bei ethnischem Essen geht. Wenn Sie jedoch nach einer Möglichkeit suchen, verschiedene Lebensmittel und ihren Geschmack zu erleben, beginnen Sie mit den oben aufgeführten Rezepten und machen Sie Ihre Ferienzeit zu einer von großartigem Essen und großartigem Geschmack.

Bis zum nächsten Mal ...

Juliettes Website

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