Hojicha Tee

• April 23, 2024

Hojicha Tee

Was ist Hojicha-Tee?

Hojicha-Tee ist eine Art japanischer grüner Tee. Es besteht aus einem grünen Tee oder mehreren zusammengestellten grünen Tees. Kyoto Japan wird zugeschrieben, dass es in den 1920er Jahren erstmals einen Röstprozess mit grünem Tee durchgeführt hat, der zu Hojicha führte.

Der Röstprozess

Die meisten japanischen Grüntees durchlaufen einen Dampfprozess, aber Hojicha wird geröstet. Die Ernte von frischen grünen Blättern wird in einen einzigartigen Porzellan / oder rustikalen heißen Topf aus irdener Keramik gegeben. Diese Töpfe haben die Fähigkeit, Wärme zu speichern und die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Sobald die grünen Teeblätter bei hoher Temperatur geröstet wurden, verfärben sich die Teeblätter von grün zu rotbraun.

Hojicha hat viele Sorten

Hojicha wird manchmal als "gemischter" Tee angesehen. Dies bedeutet, dass es nach dem Röstvorgang selbst verzehrt werden kann, aber oftmals verschiedene Tees zusammengefügt werden und eine Untergruppe der Hojicha-Sorte bilden. Hojicha kann in manchen Kreisen sogar als Infusion bezeichnet werden. Eine beliebte Sorte wird aus Bancha-Grüntee hergestellt. Bancha ist einfach der „übrig gebliebene“ Tee aus der vorherigen Grüntee-Ernte. Dies wird oft als gewöhnlicher Tee bezeichnet. Ein anderer häufig in der Mischung gesehener ist Sencha grüner Tee. Sencha ist ein bitterer grüner Tee, der aus der ersten Spülung stammt. Es sind normalerweise die jüngsten Blätter, die auf dem Teebusch „sprießen“, was auf eine höhere Qualität hinweist. Diese beiden bilden zusammen mit Kukicha, das ausschließlich aus Dingen besteht, die im gewöhnlichen grünen Tee noch nie enthalten sind, wie Zweige aus dem Teebusch, Hojicha-Tee. Jeder dieser genannten Tees wird separat verarbeitet und dann miteinander vermischt.

Süßer Geschmack von Hojicha

Bei der Verarbeitung mit hoher Hitze werden die grünen Teeblätter karamellisiert. Der Röstprozess verändert und verändert den natürlichen Inhalt der Blätter. Die Antioxidantienwerte sind danach signifikant unterschiedlich. Es wird gesenkt, aber Hojicha behält viele seiner Catechine (Polyphenole) bei. Dies sind die nützlichen EGCGs oder natürlich vorkommenden Verbindungen, die die antioxidativen Vorteile tragen. Der größere Bonus ist jedoch, dass der Koffeinspiegel in diesem Fall ebenfalls sinkt. Dadurch kann der Hojicha zu jeder Tages- und Nachtzeit konsumiert werden. Durch das Karamellisieren schmecken die Blätter auch süß. Dies ist sehr attraktiv für Eltern, die ihren Kindern den Tee geben.

Unternehmerischer Hojicha Boon

Hojicha ist sehr aromatisch, vollmundig und kräftig im Geschmack, hat einen natürlich angenehmen nussigen Geschmack. Es war beliebt bei den spät speisenden Leuten, weil es hauptsächlich als After-Dinner-Drink verwendet wurde. Es wurde auch festgestellt, dass es Gaumenreinigungsfähigkeiten hat. Dies bedeutete, dass es auf natürliche Weise Speisereste von Ihrer Zunge entfernte und der Hojicha-Trinker sich erfrischt fühlte. Es wurde ein sehr gefragter Tee. Tatsächlich ist Hojicha seit 2017 sehr beliebt und Japan erlebt einen Segen. Der Treibstoff für diesen Segen ist Hojicha. Japan ist der zweitgrößte Vermarkter von grünem Tee in der Welt und Hojicha und die Kreationen und Innovationen sind endlos.

Während niemand genau weiß, wer was zuerst erfunden hat, wissen wir dies mit Sicherheit. 2016 bringt der große Hersteller von grünem Tee, Ito En, einen trinkfertigen Hojicha-Tee auf den Markt. Anfang 2017 bringt der japanische Arm von Haagen-Dazs ein Hojicha Latte-Eis auf den Markt, gefolgt von einer weiteren großen Kette, Starbucks Japan, die ihre eigene Version von Hojicha Latte heiß oder kalt auf den Markt bringt.

Dies schafft Raserei in nur zwei Jahren, wo Hojicha plötzlich in ganz Japan im Trend liegt und in den Filialisten und Teehäusern des Landes verschiedene Versionen von Hojicha erscheinen. Gleich dahinter bringt Japans großes Nissin Foods eine Instant-Nudelsuppe mit Hojicha auf den Markt, und das herzhafte Hojicha-Geschäft wird eröffnet.

Während Datensammler in Japan sagen, dass der Trend nicht aufhört. Das Konzept der Teegetränke und Lebensmittel ist endlos. Sie glauben, dass mit dem gesunden Aspekt dieses Tees und dem niedrigeren Koffein und der Tatsache, dass es zu vielen Dingen verarbeitet werden kann, dieser trendige Tee bereits die Popularität von Matcha-Tee überwinden wird; Japans grüner Grundnahrungsmittel!

Ist Hojicha in den Vereinigten Staaten

Die schnelle Antwort lautet ja. Japanische Teehäuser und einige feinere Restaurants rücken derzeit in Hojicha ins Rampenlicht. Der westliche und südwestliche Teil der Vereinigten Staaten hat bei diesem Produkt eine bemerkenswerte Relevanz festgestellt. Wie bei den oben bereits erwähnten Unternehmen haben sie Versionen des Hojicha Tea Latte auf ihrer Speisekarte. Es wird nicht zu lange dauern, bis es weltweit verfügbar und allgemein verbreitet ist.

Das Loseblatt Hojicha ist auf Märkten erhältlich, die auf japanische Lebensmittel spezialisiert sind, sowie auf anderen ethnischen Märkten. Es gibt auch große Teehändler, die Hojicha in ihrem Inventar haben:

Hier ist eine Liste von nur einigen bemerkenswerten und beliebten Teehändlern, die noch nicht aufgeführt waren:

The Tea Spot, Republik des Tees, Mighty Leaf, Tea Haven, Arbor Tea, Adagio Tees, Harney & Sons und natürlich bei Amazon.

Video-Anleitungen: (ENG) ARACHA, HOJICHA, WAZUKA, KYOTO, OKUMIDORI, YABUKITA, SENCHA, HOJICHA, UEDA, TWIGGY (April 2024).