Kräuter in Aktion - VERDOLAGAS

• April 19, 2024

Etwas Neues im Garten zu wachsen? Es ist auf jeden Fall für mich und was für ein Vergnügen es sein wird!

Wie beschreibt man eine Pflanze wirklich, indem man sie mit anderen vergleicht? Nun, wenn es um Verdolagas geht, ein Lieblingsessen, das auf der ganzen Welt zu finden ist, tun wir es einfach. Der Name Verdolagas außerhalb Mexikos ist möglicherweise nicht bekannt, da er in Großbritannien und Europa Purslane oder Pigsweed heißt oder den offiziellen Namen Portulaca oleracea trägt. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie Brunnenkresse, wird jedoch häufiger zum Kochen und für medizinische Zwecke verwendet.

In Frankreich wird es als Salatgrün verwendet, es kann zum Eindicken von Eintöpfen verwendet werden, die Griechen stellen aus den Samen brotartiges Mehl her und heutzutage werden eingelegte Stängel mit Schweine- und Eierspeisen gegessen. Es hat einen erdigen und leicht sauren, scharfen Geschmack, einen scharfen Pfefferbiss und passt daher gut zu milden Stärken wie Kartoffeln, Cous Cous, Maisprodukten, Nudeln und Nudeln. Anscheinend hat es eine rutschige Qualität, die einmal ähnlich wie Okra gekocht wurde, aber für diejenigen, die diese Glätte vielleicht nicht mögen, habe ich gelesen, dass etwas Kupfer in den Kochtopf dies ausgleichen wird? Sagen Sie uns bitte, wenn Sie mehr wissen. Vielen Dank.

Wer hätte gedacht, dass eine Pflanze, die in vielen Kreisen als lästiges Unkraut bezeichnet wird, so ein Hit ist und heute noch kultiviert wird? Ich muss sagen, dass es für mich neu ist, daher kann ich Ihnen keine persönlichen Ratschläge zum Anbau geben. Mike, der Gärtner, wusste alles darüber und sagt, dass seine Frau es liebt, damit zu kochen und dass es hier in Südafrika alle möglichen Orte gibt. Vielleicht, weil es ein grünes Gemüse ist, wird es anscheinend auch als Ersatz für Spinat verwendet (obwohl die Beschreibung des Geschmacks mich ein bisschen mehr darüber nachdenken lässt). Ich fragte, ob er etwas für mich zum Wachsen hätte, und wenn ich es bekomme und werde, werde ich euch allen über das Forum Bericht erstatten.

WACHSEN Verdolagas scheint einfach zu sein und der Gärtner hat die Wahl zwischen verschiedenen Sorten, obwohl die Sommerkräuter Green Purslane (Portulaca oleracea) oder Golden Purslane (Portulaca sativa) wahrscheinlich leichter zu finden sind. und wenn nicht, würde der lokale Bauernmarkt vielleicht Trauben davon verkaufen. Verdolagas hat saftige Blätter, die in Büscheln wachsen und wie Klee mit quadratischen dunkelgrünen Blättern aussehen, sich selbst aussäen und sich leicht ausbreiten und tief am Boden wachsen (wie Penny Royal oder Creeping Jenny) und hübsche gelbe Blüten haben. Die ganze Pflanze ist essbar. Verdolagas braucht eine gute Bewässerung, gut durchlässige Böden und kann immer wieder geerntet werden. Es wird einfach weiter für dich wachsen.

Zum KOCHEN Verdolagas
Benötigen Sie einen Appetitverstärker? Scheint, das ist einer. Die dickgrünen Blätter, die für alle Arten von Lebensmittelzubereitungen verwendet werden; die Stängel sind eingelegt; und die Samen, die jährlich aus dem Öffnen von Schalen erscheinen, können geerntet, getrocknet und zu einem Mehl gemahlen werden, das als Alternative für Weizenmehl verwendet wird. Und hier kann es in einen Dämpfer oder Samenkuchen gebacken werden. Dämpfer? Ein abgerundeter Brotlaib und eine gute Ergänzung für den Barbie oder Braai.

Eine griechische Art, die Blätter zu servieren, besteht darin, sie mit Olivenöl, Zitronensaft und Meersalz zu bestreuen und sie mit Fisch und anderen Grills oder Omeletts oder Feta-Käse zu servieren. Rohe Blätter sind großartig und knusprig und werden mit glatten Kartoffelbrei serviert. Sie verleihen der Soße auch Tiefe. Fügen Sie Zweige zu den Bratpfannensäften hinzu und schwenken Sie sie herum, bis sie welken. Aus der Pfanne nehmen und voila! Soße mit einer Kante, die ein wenig gallertartig und lecker ist. In einer Sitzung nicht viel verschlingen, 2 Handvoll sind ausreichend für Erwachsene und eine kleine Handvoll für Kinder. Haben Sie Ihre eigene bevorzugte Art, Verdolagas zu servieren? Bitte - teile deine Rezepte mit, poste sie im Forum.

Für medizinische Zwecke. Wie oben erwähnt, handelt es sich um ein sehr altes Kraut, und mittelalterliche Kräuterkenner verwendeten Purslane als „kaltes“ Kraut bei Herz- und Leberbeschwerden, indem sie es aßen oder als Umschlag verwendeten. Die heutigen Griechen verwenden es zur Blutreinigung und in Mexiko gilt es als gutes Kraut für Diabetiker. Jüngste Untersuchungen haben gezeigt, dass Verdolagas eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Vitamine A und C, Carotine und Magnesium, Kalium und Kalzium sowie eine reichhaltige Eisenquelle ist. Bitte… als verantwortliche Person; Verwenden Sie es nicht aus „medizinischen“ Gründen, ohne den richtigen Rat Ihres registrierten Gesundheitsberaters einzuholen.

In BEHÄLTERN? Dieses Kräuterkraut scheint aufgrund seiner tiefen invasiven Wurzeln und seines sich schnell ausbreitenden Charakters eine gute Sache zu sein, um es in einem Behälter zu kultivieren. Daher eignet es sich auch gut als lebender Mulch, der essbar und hübsch ist und die Wurzeln je nach Bedarf warm oder kühl hält wird sein, wenn Sie es mit hohen blühenden Sonnenliebhabern wachsen. Ich freue mich darauf, es anzubauen und hoffe, dass es mich nicht überfordert. Ich muss nur nett mit ihm sprechen und ihm sagen, wer der Boss ist!

Verdolagas ist lebender Mulch, ein hübscher Streuer und ein leichter Züchter. Es ist essbar. Sie können sautieren; Dampf; braten; Essiggurke; Prozess; roh essen; Eintopf; köcheln lassen und leicht kochen.Es gibt nicht zu viele andere Lebensmittel, die so vielseitig sind! Also, Unkraut oder Kräuter oder „Gemüse“… es lohnt sich zu versuchen, in Ihrem essbaren Behältergarten für etwas anderes zu wachsen.

Was soll Ihr Containergarten tun?

................................................................................

CASUAL VISITOR… und nur stöbern? Melden Sie sich für den Container Garden Newsletter an. Es spielt keine Rolle, welchen Platz oder wie viele Töpfe Sie haben oder wie viel Zeit Sie in Ihrem Containergarten verbringen müssen. Was zählt, ist, dass Sie unsere Erinnerungen und guten Ratschläge und Ideen in einem interessanten Artikel erhalten.

Video-Anleitungen: Alles über Kräuter - Kräutertag Oberried | SWR Treffpunkt (April 2024).