Herzhaftes indisches Hühnchen-Kichererbsen-Eintopf-Rezept

• April 25, 2024

Mein herzhafter indischer Hühnchen-Kichererbsen-Eintopf ist ein köstliches Eintopfgericht, das alle Sinne mit einem kleinen Bissen befriedigt. Wenn das Wetter draußen kühl ist, hält Sie dieses proteinreiche Gericht warm und gemütlich ☺.

Die Zugabe von Puy-Linsen verleiht dem Gericht einen schönen Gourmet-Touch. Puy Linsen sind kleine tiefgrüne Linsen aus Frankreich. Diese wertvollen Linsen sind berühmt für ihren delikaten Pfeffergeschmack und ihre einzigartige Fähigkeit, ihre Form nach längeren Garzeiten beizubehalten. Beim Kochen haben diese schönen kleinen Linsen eine wundervolle weiche cremige Textur. Puy Linsen sind gesund und nahrhaft, sie sind reich an Ballaststoffen und fettarm. Sie finden Puy-Linsen in großen Fachmärkten und Lebensmittelgeschäften. Sie können jedoch auch jede Linse Ihrer Wahl ersetzen, um diese leckere Suppe zuzubereiten.


HEARTY INDIAN CHICKEN & CHICKPEA STEW

Zutaten:

½ lb Hühnchen ohne Knochen / ohne Haut, in ½ ”große Stücke geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
3-4 große Knoblauchzehen, grob gehackt
1 "Stück Ingwer, grob gehackt
2-3 getrocknete rote Chilis (nach Geschmack)
2 Lorbeerblätter
¼ TL gemahlener Zimt
¼ TL Kurkuma (Haldi)
½ TL rotes Chilipulver nach Geschmack
½ TL gemahlenes Korianderpulver
1 TL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
Prise geräucherter spanischer Paprika
Prise frisch geriebene Muskatnuss
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Tomatenmark
2 EL Puy-Linsen (oder Sie können ganze Masoor Dal verwenden), 30 Minuten in Wasser eingeweicht
½ Tasse indische Fadennudeln, in Stücke gebrochen
1 große Tomate, grob gehackt und püriert
4-6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
2 EL Allzweckmehl (Maida) + ½ Tasse Brühe
1 Tasse gekochte Kichererbsen
Saft von ½ Zitrone
2 EL Öl (Gemüse oder Raps)
frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren
frisch gehackte Minzblätter zum Garnieren

METHODE:

Mahlen Sie zuerst Knoblauch und Ingwer in einer glatten Paste mit nur wenig Wasser zusammen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.

In einem Suppentopf bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie nur noch leicht gebräunt sind. Als nächstes fügen Sie die getrockneten roten Chilis und die Lorbeerblätter hinzu. Etwa eine Minute kochen lassen und dann die Knoblauch / Ingwer-Paste hinzufügen. Rühren Sie, bis es duftet, und fügen Sie dann die Gewürze hinzu (gemahlener Zimt, Kurkuma, rotes Chilipulver, gemahlenes Korianderpulver, gemahlenes Kreuzkümmelpulver, Paprika, Muskatnuss, Salz und Pfeffer). Gut mischen und die Gewürze einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie nun die Tomatenmark hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten kochen, bevor Sie die Puy-Linsen und Fadennudeln hinzufügen. Rühren Sie sich und lassen Sie es 3 Minuten kochen, bevor Sie die Hühnchenstücke hinzufügen. Gut mischen, um die Hühnchenstücke gleichmäßig mit allen Gewürzen und Aromen zu bestreichen. 5 Minuten kochen lassen und dann die pürierte Tomate zusammen mit genügend Brühe hinzufügen, um sie gerade zu bedecken. Das Mehl mit der Brühe verquirlen und in den Eintopf rühren. Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn zart ist und die Puy-Linsen und Fadennudeln gekocht sind. Zuletzt die Kichererbsen und den Zitronensaft unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Koriander- und Minzblättern garnieren, mit gerösteten Naan- oder Pita-Keilen servieren.


VARIATIONEN:

Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse wie Karotten, Fenchel, Babykartoffeln, Sellerie, Butternusskürbis oder Kürbis, Babyspinat… zum Gericht hinzuzufügen.

Versuchen Sie, diesem Gericht etwas frisch gehackten Dill oder Kerbel hinzuzufügen, um einen subtilen erdigen Geschmack zu erzielen. Für eine dekadente Version fügen Sie eine Prise Safran hinzu.

Für eine cremigere Version ersetzen Sie 2 Tassen Brühe durch Kokosmilch.

Dieses Rezept kann auf Wunsch auch einfach mit einem Slow Cooker zubereitet werden.

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