Gesundes Mittagessen in der Schule und soziale Gerechtigkeit

• April 25, 2024

Im Januar 2011 schlug das US-Landwirtschaftsministerium Empfehlungen zur Verbesserung der Anforderungen für Schulessen im ganzen Land vor. Diese Empfehlungen basierten auf den Richtlinien von 2009, die vom Institute of Medicine der National Academy of Science herausgegeben wurden. Ziel war es, Fettleibigkeit bei Kindern zu reduzieren, zukünftige gesundheitliche Komplikationen und Kosten zu vermeiden und zig Millionen Empfängern von kostenlosen und reduzierten Mittagessen ernährungsphysiologisch einwandfreie Mahlzeiten anzubieten.

Unter anderem erhöhten die Empfehlungen die Anforderungen an Gemüse, begrenzte Kartoffeln, erhöhten Vollkornprodukte und beseitigten Tomatenpaste als Gemüse erheblich. Ich sage es deutlich, denn im Mai 2011 stimmten das Repräsentantenhaus der Vereinigten Staaten und der Senat dafür, die Umsetzung vieler dieser Empfehlungen aufgrund der erfolgreichen Lobbyarbeit der betroffenen Lebensmittelproduzenten zu unterbinden. Insbesondere die Hersteller von Tiefkühlpizzas kämpften gegen die neuen Richtlinien und bestanden darauf, dass die Tomatenmark auf ihrer Pizza weiterhin als Gemüse gilt. Lobbyisten der Kartoffel- und Salzindustrie arbeiteten daran, Pommes Frites auf ähnliche Weise zu schützen.

Noch beschämender ist, dass diese Richtlinien nicht einmal aufgrund ihres eigenen Verdienstes berücksichtigt wurden. Die GOP hat sie in die Kompromissausgabenrechnung vom November aufgenommen, um die Regierung am Laufen zu halten, und die Befürworter der Änderungen gezwungen, die Gesundheit von Kindern zugunsten anderer Prioritäten zum Opfer zu machen. Die elegante Antwort der USDA-Sprecherin Courtney Rowe fasst die Travestie gut zusammen: „Obwohl es bedauerlich ist, dass einige Kongressmitglieder weiterhin besondere Interessen vor die Gesundheit der amerikanischen Kinder stellen, bleibt USDA den praktischen, wissenschaftlich fundierten Standards für Schulmahlzeiten verpflichtet. ”

Sie können ein verarbeitetes Lebensmittel nicht zu einem ganzen Lebensmittel oder ein Junk-Food zu einem nahrhaften Lebensmittel machen. Du kannst nur darüber lügen. Kinder gut zu ernähren ist eine Belastung, wie diejenigen von uns, die nach Vollwertkost über verarbeitete, vorbereitete Lebensmittel streben, jeden Tag wissen. Schüler mit niedrigerem Einkommen, deren Eltern diesen finanziellen oder zeitlichen Luxus nicht haben und für die Schulnahrung einen großen Teil ihrer Ernährung ausmacht, verdienen eine Ernährung, die auf ihrer Gesundheit und gültigen Ernährungswissenschaft basiert, und nicht darauf, in welchen "Lebensmitteln" Lobbyarbeit geleistet wird.

Meiner Meinung nach sollte dies nicht in der Politik geschehen, sondern unter der Schirmherrschaft einer unabhängigen Agentur, die diese Ziele vor Augen hat. Wie Rowe sagte, sollte der Standard für die Entscheidungsfindung die Wissenschaft sein, nicht das Marketing oder die Lobbyarbeit. Es sollte dem Kongress peinlich sein, unsere Kinder für Gewinne aus der Lebensmittelindustrie zu verkaufen.

Das bringt uns zu sozialer Gerechtigkeit. Gegner der neuen Vorschriften nannten sie "Nanny-State Overreach" und "übermäßig belastend und kostspielig". Aber wie viele ihrer Kinder essen in der Schule zu Mittag? Wenn die Kinder von Kongressmitgliedern oder die Kongressmitglieder selbst nach diesen Standards geregelte Lebensmittel essen müssten, wie viele von ihnen würden sich damit zufrieden geben, die Gesundheit ihrer Familie in den Händen von Lobbyisten zu lassen?

Im Gegensatz zu Anti-Regulierungs-Behauptungen „zwingen“ diese Standards Eltern nicht, ihre Kinder mit gesunden Lebensmitteln zu füttern (wie können sie es wagen!). Eltern, die es sich leisten können, sind herzlich eingeladen, ihren Kindern jeden Tag Pizza und Pommes Frites sowie ein Diät-Soda zum Mittagessen einzupacken, wenn sie dies wünschen. Aber Familien mit niedrigem Einkommen, die nicht die Wahl haben, sind diejenigen, die gezwungen sind, Nahrungsmittel für ihre Kinder zu akzeptieren, die die meisten Familien der Mittel- und Oberschicht niemals tolerieren würden.

Eltern, die den Luxus haben, ihre Kinder gut zu ernähren oder sie in Schulen zu schicken, die dies zu einer Priorität machen, müssen sich für diejenigen einsetzen und für sie kämpfen, die dies nicht können. Bitte lassen Sie Ihre Senatoren und Vertreter wissen, dass die Gesundheit von Kindern nicht von Lebensmittel-Lobbyisten bestimmt werden sollte und dass die Unterstützung der wissenschaftlich fundierten Standards des USDA ein wichtiger erster Schritt zur Verbesserung der Gesundheit der amerikanischen Jugend ist.

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