Gesundes Kartoffelpüree Rezept
Zutaten:

4 mittelgroße Russet-Kartoffeln
1 Kopf Blumenkohl, gespült und in Stücke geschnitten
1/4 Tasse Hühnerbrühe, natriumarm, fettfrei
1/2 Teelöffel Meersalz

Richtungen:

1) Kartoffeln schälen und würfeln. Kartoffelwürfel vorsichtig in einen Suppentopf geben. Decken Sie die Kartoffeln mit Wasser ab und achten Sie darauf, dass der Wasserstand etwa 1 Zoll über den Kartoffeln liegt. Hitze zu hoch einschalten und zum Kochen bringen.

2) Nachdem die Kartoffeln den Siedepunkt erreicht haben, stellen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Nachdem die Kartoffeln 10 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie den Blumenkohl hinzu. Weitere 10 bis 15 Minuten kochen, bis eine Gabel die Kartoffeln leicht durchbohren kann. Die Kartoffel-Blumenkohl-Mischung vorsichtig in ein Sieb geben, das sich im Spülbecken befindet. Lassen Sie alles Wasser ab.

3) Die gekochte Mischung in eine mittelgroße bis große Rührschüssel geben. Die Kartoffel-Blumenkohl-Mischung mit einer Gabel zerdrücken. Mit einem Elektromixer 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit mischen. Fügen Sie etwa 1/4 Tasse Hühnerbrühe und eine Prise Meersalz hinzu und mischen Sie weiter mit dem Mixer (Sie können anstelle des Elektromixers auch einen handgehaltenen Kartoffelstampfer verwenden). 30 Sekunden bei niedrigerer Geschwindigkeit mischen. Wenn es noch zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie es mit einem Löffel ein, um die Kartoffel-Blumenkohl-Mischung nicht zu stark zu mischen. Fügen Sie mehr Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, wenn Sie möchten, um zu schmecken.

1 Portion = 1/2 Tasse

* Zusätzliche Variationen:

* Verschiedene Variationen, die ich ausprobiert habe: Ersetzen Sie Russet-Kartoffeln durch Süßkartoffeln oder Yamswurzeln. Ich habe am Ende auch Mais, gedämpften Kohl, Erbsen, Karotten und anderes Gemüse eingemischt.

* Dies ist eine großartige Beilage, die Sie in großen Mengen zubereiten und für Reste einfrieren können! Sie können diesem Rezept ein wenig griechischen Joghurt hinzufügen, anstatt saure Sahne zu mästen.

* Ein weiterer großartiger Vorschlag ist, diesem Rezept für "käsige" Kartoffeln 1/4 Tasse zerkleinerten frischen Parmesankäse hinzuzufügen! Meine älteste Enkelin liebt es, wenn ich dieses Rezept mache und es dann verwende, um "doppelt gebackene Kartoffeln" im Ofen herzustellen! Backen Sie Ihre Kartoffeln einfach 1 Stunde lang ungeschält und ungeschnitten in einem 350-Grad-Ofen. Schneiden Sie die Oberseite der Kartoffel der Länge nach ab und schöpfen Sie das Kartoffelpulpe heraus, wobei Sie die "Schale" der Kartoffel ganz lassen, ohne die Haut zu zerreißen. Das Kartoffelpulpe mit gekochtem Blumenkohl und anderem Gemüse zerdrücken (wir lassen gerne kleine Brokkoli in unseren zweimal gebackenen Kartoffeln!) Und die Mischung in die Kartoffelschalen füllen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und auf einem Backblech in einem 375-Grad-Ofen 20 Minuten lang backen. Lecker!

Gesund essen und genießen!

Video-Anleitungen: MEGA cremiges Kartoffelpüree für Gesunde Ernährung | Rezept zum Abnehmen | VERONICA-GERRITZEN.DE (Januar 2022).