Gesunde Wahl Sommer kalte Tomatensuppe

• April 25, 2024

Jeden Sommer bauen wir eine Vielzahl von Erbstücktomaten an. Dies ist eine unserer Lieblingssommersuppen. Es macht eine wunderschöne Schüssel, wenn Sie zwei Farben von Erbstücktomaten verwenden. Ich teile den Fehler einfach durch die Farbe in zwei Hälften und schöpfe ihn dann vorsichtig auf eine Seite der flachen Suppentassen im Ying-Yang-Stil. Mit zwei Tropfen Kokoscreme garnieren.

Serviert 4
Zutaten
4 Knoblauchzehen, ungeschält
3 große Erbstücktomaten (1 1/2 Pfund)
1 japanische / englische Gurke (bei normaler Verwendung große Samen mit Löffel entfernen)
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 roter reifer Jalapeno oder Thai Dragon Chile

1 mittelgroße Walla Walla süße Zwiebel, ungeschält
1/4 Tasse EVOO plus mehr zum Nieseln
2 Esslöffel Kokosessig (gewürzt ist toll)
1/4 Tasse gehackte gemischte Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie, Thymian, Koriander usw. nach Ihrem Geschmack) *
1 Tasse kaltes Tomatenwasser / frischer Tomatensaft
Basilikum-Chiffonade zum Garnieren

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
* Ich benutze gerne nur Thai Basil (Bai Krapao)
Richtungen
Zünde deinen Grill an und erhitze ihn 20 Minuten lang.
Wickeln Sie die Knoblauchzehen in Alufolie.
Grillen Sie die Tomaten-, Gurken-, gelben und roten Paprika-, Chili-, Zwiebel- und Knoblauchpackungen über einem mittelheißen Feuer und drehen Sie sie gelegentlich, bis das Gemüse vollständig verkohlt und fast weich ist, etwa 8 Minuten für die Tomaten, Gurken und Paprika 10 Minuten für den Knoblauch und 15 Minuten für die Zwiebel.
Wenn das Gemüse kühl genug ist, entfernen Sie die verkohlten Schalen sowie alle Stängel und Samen und hacken Sie sie grob. Dieser Verkohlungsprozess fügt wirklich Geschmack hinzu!
Das gesamte Gemüse, einschließlich des geschälten Knoblauchs, in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Während der Prozessor noch läuft, fügen Sie nach und nach 1/4 Tasse EVOO, 1/4 Tasse Kräuter Ihrer Wahl hinzu und mischen Sie dann den Essig hinein.
Tomatenwasser einrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Kühlen Sie bis gekühlt.
Die Gazpacho in Schalen füllen, mit EVOO beträufeln, mit Basilikumchiffonade garnieren und servieren.
Optional - Ich zerkleinere die weiche Mitte eines Zitronengrasstiels, zerstampfe und füge sie der Küchenmaschine hinzu.

Video-Anleitungen: Visite | 25.06.2019 | Visite | NDR (April 2024).