Hara Murgh Tikka Rezept

• April 19, 2024

Wir Inder lieben unsere Farben - wir tragen bunte Kleidung, feiern Holi (das Fest der Farben) und lieben auch farbenfrohes Essen. Dieses spezielle Rezept ist also das perfekte Beispiel: Hara Murgh Tikka, das auf Englisch (aus Hindi) direkt in „grüne Hühnchenstücke“ übersetzt wird. Also ja, obwohl das etwas seltsam klingt - ich versichere Ihnen, das Gericht ist absolut lecker und die Farbe bezieht sich nur auf die Marinade.

Der Name (Hara Murgh Tikka) leitet sich aufgrund der verwendeten Kräuter oder Kräuterkombinationen von der schönen hellgrünen Marinade ab. Traditionell ist dieses Gericht normalerweise sehr scharf, aber Sie können die Anzahl der grünen Chilis an Ihren persönlichen Geschmack anpassen.

Ich liebe es, die Hühnchenstücke (aufgespießte Kebab-Art) auf einem Grill oder Grill zu grillen, aber Sie können auch eine Grillpfanne im Innenbereich verwenden oder sie in Ihrem Ofen backen / braten. Sie können das gleiche Marinade-Grundrezept auch für Ihr Lieblingsfleisch, Meeresfrüchte, Paneer oder Gemüse verwenden.


HARA MURGH TIKKA (würziges „grünes“ Huhn)

Zutaten:

1 Pfund Hühnchen ohne Knochen / ohne Haut (in kleinere Stücke schneiden, wenn Sie das Hühnchen aufspießen möchten)
1 großes Bündel frische Korianderblätter (oder frische Minze, frisches Basilikum, frischer Dill, frische Petersilie oder eine beliebige Kombination)
2 "Stück Ingwer, grob gehackt
3-4 große Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
4-5 kleine grüne Thai Chilis nach Geschmack
1 TL Kurkuma (Haldi)
1 EL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
1 EL gemahlenes Korianderpulver
2 EL Garam Masala
1 TL spanischer Paprika
1½ Tasse Joghurt von guter Qualität
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Saft von ½ Zitrone (oder Limette)
2 EL Öl (Gemüse oder Raps)
Zitronen- oder Limettenschnitze zum Garnieren

METHODE:

Kombinieren Sie den Joghurt in einer großen Glasmischschüssel mit den Gewürzen (Kurkuma, gemahlenes Kreuzkümmelpulver, gemahlenes Korianderpulver, Garam Masala, Paprika, Salz und Pfeffer). Zum Mischen gut mischen und beiseite stellen, bis es gebraucht wird.

Korianderblätter waschen und abschneiden. Für dieses Rezept können Sie sowohl die Blätter als auch die Stängel verwenden. Kombinieren Sie die Korianderblätter mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit Ingwer, Knoblauch, grünen Chilis, Öl und Zitronensaft. Mischen Sie es zu einer glatten, dicken Paste und fügen Sie nach Bedarf nur ein wenig Wasser hinzu, um den Prozess voranzutreiben.

Nun die gemischten Korianderblätter zur Joghurtmischung geben. Gut mischen, um alle Zutaten zu kombinieren und dann das Huhn hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass alle Hühnchenstücke gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und marinieren Sie sie mindestens 4-6 Stunden lang, aber am besten über Nacht.

* Zum Backen im Ofen:

Einfach auf 400 ° F vorheizen. Überschüssige Marinade abschütteln und das Huhn auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. 10-12 Minuten backen oder bis es vollständig gekocht ist. Mit frischen Zitronenschnitzen garnieren und mit frischen Naans und duftendem Basmatireis servieren.

* Zum Grillen oder Grillen:

Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Gebrauch mindestens 30 Minuten lang in warmes Wasser. Schütteln Sie dann überschüssige Marinade ab und fädeln Sie die Spieße vorsichtig ein, wobei zwischen den Hühnchenstücken etwas Platz bleibt.

Grillen Sie die Kebabs oder Hühnchenstücke auf einem Grill im Freien oder einer Grillpfanne im Innenbereich, bis sie vollständig gekocht sind. Mit frischen Zitronenschnitzen garnieren und mit frischen Naans und duftendem Basmatireis servieren.


VARIATIONEN:

Wenn Sie Meeresfrüchte, Garnelen oder Paneer verwenden, verwenden Sie Joghurt nicht und marinieren Sie ihn nur 30-45 Minuten lang.



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