Wachsende Limetten

• April 20, 2024

Geschichte des Kalks

Es wird angenommen, dass der Kalk aus dem tropischen Asien stammt, möglicherweise aus Malaysia. Dies verbreitete sich im 4. Jahrhundert v. Chr. Entlang der arabischen und nordafrikanischen Handelswege. Obwohl die Araber sie offenbar nach Europa einführten, insbesondere nach Italien und Spanien, blühten die Bäume zunächst nicht auf. Die Truppen von Alexander dem Großen brachten es angeblich in den Westen. Diese wurde in Südeuropa, insbesondere in Töpfen, angebaut und ab dem 15. Jahrhundert häufig für europäische Parterres verwendet.

Limes kam 1493 mit freundlicher Genehmigung von Columbus nach Haiti. In Jamaika gediehen und wuchsen die Bäume wild. Sie haben sich auch in Mexiko, Mittelamerika und Westindien gut geschlagen. Dies wurde von den Spaniern im frühen 16. Jahrhundert nach Florida gebracht. Henry Laurens führte diese um 1755 in South Carolina ein. Die Bäume gediehen in den Florida Keys und wurden als Key Lime bekannt. Es wurde zwischen 1919 und 1923 kommerziell in der Gegend hergestellt. Die Key Lime Hainen wurden nie ersetzt, nachdem sie durch Hurrikane zerstört wurden.


Wachsende Limetten

Diese werden am häufigsten in den Tropen angebaut. Sie sind ungefähr der zwergartigste der Zitrusfrüchte, ungefähr 6 bis 16 Fuß groß. Die stacheligen Pflanzen sehen eher aus wie ein Strauch als wie ein Baum.

Linden sind sehr empfindlich gegen Kälte und vertragen den geringsten Frost nicht. Der persische Kalk verträgt mehr Kälte als die anderen Arten. Das junge Wachstum ist am anfälligsten für Frost. Im Gegensatz zu Zitronen hält dies mehr Feuchtigkeit stand.

Sämlingslimetten werden häufig anstelle von gepfropften Bäumen verwendet. Die zu erntende Blüte kann von Art zu Art variieren. Für den Mexikaner oder Key Lime sind es ungefähr neun Monate, während der Tahiti 12 Monate dauert. Ernte, wenn sie eine reife Größe erreichen. Für Key Lime würde das einen Durchmesser von 1½ bis 2 Zoll haben, und für Tahiti sind es 2½ Zoll.

Limetten sind klein und fast rund. Sie reifen gelb oder gelbgrün. Die Haut ist dünn. Der Saft ist sehr sauer.

Es gibt verschiedene Arten und Arten von Limetten. Es gibt sogar eine süße, säurearme Art. Süßkalk (Citrus limettoides) ist die indische Süßkalk- oder Palästina-Zitrone. Wahrscheinlich ein Hybrid, dieser hat wenig Säure. Es ist beliebt in Indien, Ägypten, Fernost und im Nahen Osten.

Persische oder Tahiti-Limette (Citrus latifolia) ist ein wunderschöner Zwergbaum. Die Rinde ist hellgrün. Die Früchte werden für Getränke und Marinade verwendet. Es kann gegessen werden, wenn es in dünne Scheiben geschnitten wird. Sogar die Rinde ist essbar. Wahrscheinlich ein Hybrid, wird er auch Bearss-Kalk genannt. Es war ursprünglich in Persien und im Mittelmeerraum bekannt. Später wurde dies in den Orient und dann in die Neue Welt eingeführt.

Schlüssel- oder mexikanische Limette (Citrus aurantifolia) ist ein Zwerg- bis Halbzwergbaum. Diese sehr stachelige, schnell wachsende Pflanze ist buschig mit einer sich ausbreitenden Wuchsform. Leicht zu züchten und zu beschneiden, trägt es schon in jungen Jahren. Dies ergibt viele Limetten. Mexikaner wird auch Barkeeper-Limette oder westindische Limette genannt. Es ist der führende Kalk unter den kommerziellen Obstgärten. Die saftigen, zarten Früchte sind mit vielen Samen eher klein. Sie reifen zu gelbgrün und sind länglich bis rund. Key Lime Pie ist sehr beliebt.

Andere Limettensorten sind Thornless Key, Thornless Mexican und La Valette.


Verwendet für Limetten

Verwenden Sie Limetten immer sofort, wenn sie schrumpfen, nachdem sie ihren Höhepunkt erreicht haben. Alle Limetten können für verschiedene Zwecke verwendet werden. Verwendet werden Eis, Konfekt, Getränke, Sorbet, Mousse, Kuchen und Getränke. Sie dienen als Beilage. Diese werden kandiert, in Sirup konserviert und zu Marmelade und Gelee verarbeitet. Es wird als Aroma getrocknet. Diese werden in Indien eingelegt. Sie sind die Quelle für Zitronensäure.

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