Zackenbarsch Al Forno - Gebackenes Zackenbarschrezept

• April 25, 2024

Zackenbarsch ist ein Fisch mit festem Fleisch und wenig Fett. Es hat einen milden Geschmack, der es großartig für diejenigen macht, die keine großen Fischfans sind.

Zackenbarsch Al Forno
Gebackenes Zackenbarsch-Rezept

Zutaten

• 2 Pfund hautlose Zackenfilets
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 EL geschmolzene Butter
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Basilikum-Pesto

Richtungen

1. Eine Backform mit Olivenöl bestreichen.
2. Legen Sie die Filets in einer Schicht in die Backform.
3. Machen Sie mehrere flache Schnitte auf beiden Seiten der Filets. Dadurch kann die Sauce den Fisch durchdringen und ihn feuchter machen.
4. Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Butter, Zitronensaft, Olivenöl und Basilikum-Pesto mischen.
6. Die Hälfte der Sauce auf die Oberseite des Fisches streichen.
7. Backen Sie bei 350F für 10 Minuten.
8. Drehen Sie die Filets vorsichtig um. Mit der restlichen Sauce bestreichen.
9. Weitere 10 Minuten backen, bis der Fisch leicht abblättert. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu kochen.

Hinweis: Grouper gehört zur Familie der Wolfsbarsche, die aus warmen und tropischen Gewässern stammen. Da Zackenbarsch von Natur aus fettarm ist, wird beim Kochen zusätzliche Feuchtigkeit wie Zitronensaft benötigt. Dies verhindert, dass es zu trocken wird. Wählen Sie beim Kauf von Zackenfilets Filets mit

• Ein durchscheinender Blick
• Fleisch, das fest ist
• Ein milder Geruch, es sollte nach Meer riechen
• Keine Verfärbung

Wenn Sie Ihre Fischfilets nicht sofort kochen, spülen Sie sie aus, tupfen Sie sie trocken, wickeln Sie sie in Wachspapier ein und lagern Sie sie in einem verschlossenen Behälter bei 34-36F, bis Sie die Filets kochen. Wenn Sie gefrorene Fischfilets verwenden, tauen Sie diese in Milch auf. Dies hilft, diesen "gefrorenen" Geschmack zu entfernen und sie frischer schmecken zu lassen. Beim Kochen gilt in der Regel 10 Minuten Garzeit für 1 Zoll Dicke.

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