Mit Bier grillen - Wurst 'n Outlaw Sauce

• April 23, 2024

Der Bierfuchs sagt: "Marinierte Würstchen, perfekt gekleidet, für eine dampfende Nacht um den Grill!"

Empfohlenes Gebräu: Rio Grande Elfego Bock, Brauerei Rio Grande, Albuquerque, New Mexico USA

Stil: Bock - Sparkling Copper Mahogany in Farbe - Aroma von geröstetem Münchner Malz und einem Hauch von holzigem Hopfen, mit leichten Aromen von süßem Karamell und Schokolade.

Empfohlene Spezialität Senf: Sierra Nevada Porter & würziger brauner Senf, Sierra Nevada Brewing Company, Chico, Kalifornien USA

Porter & Spicy Brown Senf - Deep Yellow Ochre - Die Süße von tief gerösteten Gerstenmalzen mit einem Hauch von Toffee erzeugt eine komplexe, reiche und geschmeidige Eleganz in einer Senfbasis aus exotischen Gewürzen.

Fette Stadtwürste:
3 lbs. Wurstsorte (Bratwurst, Italiener, Knackwurst, Truthahn oder Hühnchen)

Elfego Bock Marinade:
4-1 / 2 C. Rio Grande Elfego Bock
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Esslöffel chinesische Petersilie
Prise frisch gemahlener Pfeffer

In einer großen Pfanne oder einem holländischen Ofen werden Dampfwürste abgedeckt und 20 Minuten lang in einem knappen ¼ ”Wasser gegart. Ablassen.

Zusammen mischen Rio Grande Elfego Bock, Zwiebel, chinesische Petersilie und frisch gemahlener Pfeffer als Marinade. Gedämpfte Würste in einer nichtmetallischen Auflaufform anrichten. Mit Marinade bedecken. Über Nacht im Kühlschrank lagern.

Nach dem Marinieren aus der Marinade nehmen und auf einen heißen Holzkohlegrill legen, der etwa 5 cm von der Hitze entfernt ist. Grillen, häufig wenden und mit Marinade bestreichen, bis die Würste von allen Seiten gebräunt und durchgewärmt sind.

Mit Outlaw Sauce servieren:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel gehackte Schalotten
½ Teelöffel getrockneter gehackter Knoblauch
6 Unzen. Rio Grande Elfego Bock
1 C. Sierra Nevada Porter & würziger brauner Senf
1/8 C. Zitronensaft
Prise Salz

Schalotten und Knoblauch in Olivenöl ca. 1 Minute duften lassen. Hinzufügen Elfego Bock. 1 Minute kochen und köcheln lassen. Hinzufügen Sierra Nevada Porter & würziger brauner Senf, Zitronensaft und Salz. Gut mischen und erhitzen. Mit Fat City Würstchen servieren.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an Zink, hochwertigem Protein, Eisen, Vitamin A

Video-Anleitungen: Wer sind die Freebiker? Wir! (April 2024).