Grüne mittlere Soße
Bohnenfaden Fadennudeln, sen mie sind schmal und spröde, werden aus Mungobohnenstärke hergestellt. Diese durchscheinenden Nudeln sind langweilig und nehmen den Geschmack einer Sauce oder Brühe an. Sie werden eingeweicht oder in heißes Wasser getaucht, um zu "kochen". Du
findet diese oft in 2-Unzen-Bündeln in Zehnerpackungen, die in Pink eingewickelt sind
Netz. Diese heißen woon sen und der in diesem Rezept verwendete Typ.

Verwenden Sie 2 Tassen der folgenden Green Mean Sauce, um den Sen Mie hineinzuwerfen, legen Sie die gegrillten Garnelen und Jakobsmuscheln auf die Saucen-Nudeln. Mit frischen Thai-Basilikumblättern und gehackten gerösteten Erdnüssen garnieren.

Diese Sauce ist auch wunderbar, wenn sie kalt mit Reiscrackern als Dip serviert wird. Viele Leute denken, dass es Tomaten aufgrund der Farbe und der Schärfe sind.

Servieren Sie diese bissige Thai-Dip-Sauce mit blanchiertem Gemüse wie Karotten, Auberginen, Brokkoli, grünen Bohnen, Blumenkohlblüten sowie rohen Frühlingszwiebeln und Spargel.

Diese Sauce kann in sterilen Pintgläsern konserviert und im Wasserbad 45 Minuten lang verarbeitet werden. Es ist die perfekte Sauce oder Dip für einen schnellen Snack oder eine Mahlzeit. Wenn Sie Dinge mögen, die sehr scharf und scharf sind, erhöhen Sie einfach die Menge der verwendeten Chilis.

Das Zitronengras und die Kaffirlimettenblätter bilden zusammen mit der thailändischen Kaution und den Chilis einen aufregenden Geschmack, ob heiß oder kalt serviert. Mit Chilimehl garnieren, um dem Gericht ein festliches Aussehen zu verleihen.

So machen Sie Chiliblüten: Schneiden Sie Chilis von der Spitze bis zum Stiel in Viertel, aber schneiden Sie den Stiel nicht durch. So bleiben Ihre Blütenblätter befestigt. Ich halte die Chilis am Stiel, um zu verhindern, dass der Paprika an meine Finger gelangt. Seien Sie vorsichtig, da Paprika Ihre Augen verbrennen und reizen kann, wenn Sie Ihre Augen nach dem Umgang reiben oder berühren.

Legen Sie die geschnittenen Chilis für ca. 30 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser und Eiswürfeln. Die Chilis beginnen sich nach außen zu kräuseln, um eine Blume zu bilden. Sie können dies mit einer Vielzahl von langen, dünnen Chilis aus Rot, Grün, Gelb und Orange tun. Wenn Ihre Chilis dicker sind als Serranos, können Sie sie vorsichtig in 6 Abschnitte schneiden.

Grüne mittlere Soße
2 1/2 # Grüne Zebratomaten
1 Tasse Weißwein
2 - 12 grüne Thai-Drachen oder Cayennepfeffer-Chilis erhöhen die Chilis nach Ihrem Geschmack
1 Esslöffel Knoblauch zerkleinert
1 Tasse Thai-Basilikumblätter (oder Thai-Zitronen-Basilikum)
1 Stiel Zitronengras, in Scheiben geschnitten und gehackt
4 Magroot / Kaffir Limettenblätter, zersplittert

45 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Pürieren und aufwärmen.

Hervorragend zu Reis-Vermecilli und gebratenem Chile, Semmelbrösel-Garnelen und darauf gelegt. Oh und ein paar große Jakobsmuscheln im Panko und Chiles.

Ausgezeichnet.

Diese Sauce eignet sich hervorragend als Dip für blanchiertes Gemüse, da sie so dick und aromatisch ist.

Verwenden Sie zum Einmachen die grundlegende Wasserbadverarbeitung.



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