Die großartige Verschönerung von Lebensmitteln mit Bier
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Die großartige Verschönerung von Lebensmitteln mit Bier

Die großartigen und schmackhaften Craft-Biere aus den USA, Kanada und Europa sind für sich genommen Symphonien für die Zunge. Mit dem Hinzufügen von Lebensmitteln werden sie zu großartigen Verzierungen, die den Himmel mit Feuerwerk und Lasershows erleuchten. Sie beleuchten die Aromen in Rühreiern, würzigen Esswaren, gebratenem Fleisch und Würstchen, ethnischen Gerichten und reichhaltigen Schokoladendesserts.

Die Kultur in den Vereinigten Staaten fördert stark die Verbindung von Wein mit Essen. Wein kann eine wunderbare Beilage zu vielen Gerichten sein, aber die in Lebensmitteln enthaltenen Gewürze können die Eigenschaften des Weins selbst verändern. Rotweine können bitter werden, während Weißweine heiß, flach oder sauer werden.

Die karmelierten und gerösteten Aromen in Bier schaffen Harmonie in vielen Arten von Lebensmitteln - gegrillte Gerichte, Lammkarree, Würstchen, Lachs und die ethnischen Gruppen - Thai, Mexikanisch, Mittlerer Osten, Japanisch, Indisch und Cajun. Schokoladen- und Kaffeeobertöne, wie sie in den Porters und Stouts zu finden sind, zünden Schokoladendesserts und würzige Kuchen an. Die erfrischenden Zitrus-Feinheiten von Weizenbieren und die komplexen Fruchttöne der belgischen Biere haben eine natürliche Affinität zu Rühreiern, Vinaigrette-Dressings, Tomaten, Spargel, Fisch und Meeresfrüchten sowie Obstdesserts.

Viele dieser Lebensmittel- / Bierkombinationen sind die normalen Gerichte in Brasserien in der ganzen Welt. Auf Französisch, Brasserie Englisch: emagazine.credit-suisse.com/app/art...1007 & lang = en Dieses Wort wird für Brauerei verwendet, aber in allen kontinentalen Städten der Welt - San Francisco, New York, Montreal, New Orleans, London und darüber hinaus - wird es mit einer vielseitigen Art des Essens in Verbindung gebracht, die Lässigkeit mit Lässigkeit verbindet Elite, die das Beste der Küche mit dem Charme der Tradition in einer entspannten, ungezwungenen Atmosphäre vereint. Diese Brasserien sind vielleicht wagemutiger in ihrer Herangehensweise an das Kochen mit Bier und führen ihre Kundschaft in Kombinationen ein, die die Leidenschaften des Gaumens leichter machen. In diesen aufregenden kleinen Hot-SpotsEs ist nicht ungewöhnlich, verschiedene und elegante Bierkarten zu finden, die mit den komplexesten Weinangeboten mithalten können.

In den Vereinigten Staaten ist es für Brauereien mittlerweile zu einer Mode geworden, zusätzlich zum Braumeister einen Meisterkoch zu haben. Handwerksbrauereien präsentieren häufig die zusätzlichen Freuden des Essens mit ihrem Gebräu und haben infolgedessen eine Küche entwickelt, die Bier in eine meisterhafte Komplexität der verfügbaren Gerichte einbezieht. Viele Biersorten verwenden bereits Lebensmittel, um subtile Untertöne der Aufregung hinzuzufügen - Bushys Oyster Stout, New Belgium Transatlantique Kriek, Bierbrauerei von Boston Pumpkinhead Ale, McAuslan Apricot Ale, Middlesex Brewing Oatmeal Stout und Rogue Ales Chocolate Stout. Daraus folgt natürlich, dass das Hinzufügen von Bier zum Essen eine Welt der Aufregung sowohl für den Gourmetkoch als auch für den Grillmann beim Grillen eröffnen kann.

Entzünde deine eigenen Leidenschaften für das Bierkochen! Mit den folgenden Ressourcen können Sie Ihrer Küche oder Ihrem Grill einen Hauch von Pizzazus verleihen und den erfrischenden, abwechselnden Stil der Verschmelzung von Bier und Essen genießen.

Im Internet:

Die Alaskan Brewing Company in Juneau, Alaska, hat eine vielfältige Sammlung von Online-Rezepten für den angehenden Bierkoch entwickelt. Bei Cooking with the Brew Crew haben sie eine durchsuchbare Datenbank mit über hundert Rezepten in allen Kategorien des Kochens entwickelt.

Stephen Beaumonts Ressource, Brian´s Monthly Beer Cuisine, ist die Insidergeschichte für den Kochbegeisterten.

Lucy Saunders präsentiert beercook.com mit Geheimnissen weltbekannter Köche, informativen Tipps zum Kochen mit Bier und Links zu Online-Bieren und Nahrungsquellen.

David Lauterbach zeigt Leidenschaft für den Bierliebhaber und den heimischen Bierkocher bei Brian's Belly.

Hardcopy-Ressourcen, die Bier- und Lebensmittelpaare sowie Rezepte für den begeisterten Bierkocher präsentieren:

The Brewmaster’s Table - Entdecken Sie die Freuden von echtem Bier mit echtem Essen von Garrett Oliver - ein „Must-Have“ -Ratgeber, der perfekte Kombinationen von erfrischenden Gebräuen mit üppiger Küche beschreibt.

Cooking With Beer von Lucy Saunders, herausgegeben von Time / Life Books - Fußnote als Ressource für Lebensmittel und Bier in der originalen Hardcover-Ausgabe von Michael Jacksons Great Beer Guide. Dieses Buch war auch eine Informationsquelle für Bierjournalisten im ganzen Land, von der Chicago Tribune bis zur Los Angeles Times.

Ultimate Beer von Michael Jackson - Ein guter Teil dieser Ausgabe ist nicht nur eine umfassende Sammlung großartiger Biere und Beschreibungen, sondern widmet sich auch dem Essen und dem Bier, die in einer luxuriösen Ausstellung köstlicher Lebensmittel präsentiert werden.

Candy Schermerhorns Great American Beer Cookbook wirbt für eine schicke, exotische, heimelige und dekadente Sammlung bierverstärkter Rezepte, die den anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen.

Das Bierkochbuch von Susan Nowak - Bier erscheint triumphierend in verschiedenen Rezepten, von anspruchsvoll bis herzhaft.

Es war meine Absicht, Ihren Appetit auf Gourmet-Bierkochen anzuregen - um Sie zu einem Enthusiasten zu machen, der in die Freuden eintaucht, die nur durch die Verschmelzung von Bier und Küche zu finden sind. Ihre Mahlzeiten können als Höhepunkte Ihres Lebens hervorstechen, die Ihre Sinne erleuchten und in Ihrem Gedächtnis leben. Mit Bier kochen!

Prost!

 

Video-Anleitungen: Chris Wark interviewt vom 'Health Ranger' (April 2020).


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