Glutenfreie Sauce Hollandaise

• April 20, 2024

Sie können sich kein besseres Fest als Ostern für ein großartiges Frühstück wünschen. Eier Benedict - Champagner-Mimosen und geröstete rote Kartoffeln mit nur einem Hauch von Gewürzsalz, ich kann es schon probieren. Ich bin im Laufe der Jahre in den Grundlagen der Sauce Hollandaise sehr gut ausgebildet worden. Ich habe einige Rezepte ausprobiert, sowohl echte als auch „Scheinrezepte“, dies ist bei weitem mein Favorit. Die Mayonnaise in diesem Rezept verleiht dem Gericht einen flotten Geschmack. Es ist eine unerwartete Zutat. Wenn Sie jedoch darüber nachdenken, ist Mayonnaise ein geschlagenes Eiprodukt. Ich garantiere Ihnen, dass Sie den Geschmack und die Leichtigkeit dieses Rezepts lieben werden.

Mock Hollandaise Sauce
Ergibt 4 Portionen

Zutaten

1/2 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Butter oder Margarine
2 Eigelb
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Salz

Richtungen

Den unteren Teil eines Wasserbad zum Kochen bringen und zum Kochen bringen.
Kombinieren Sie Mayonnaise und Zitronensaft oben im Wasserbad, verquirlen Sie die Zutaten, legen Sie die Oberseite des Wasserbades über das kochende Wasser und kochen Sie es unter ständigem Rühren für 3 Minuten oder bis es warm, aber nicht heiß ist. Fügen Sie die Butter und das Eigelb hinzu, rühren Sie 1 Minute lang weiter oder bis die Mischung dick genug wird, um einen Löffel zu beschichten. Sie wollen nicht, dass die Mischung zu heiß wird, die Eier gerinnen. Nehmen Sie die Oberseite des Wasserbad aus dem Wasser und rühren Sie den Cayennepfeffer und das Salz ein.

Eier Benedict
Ergibt 4 Portionen

Zutaten

4 Food for Life Glutenfreie englische Muffins, Gabel gespalten
Butter für Muffins
6 bis 8 Unzen Schwarzwälder Schinken oder Schinken
Sauce Hollandaise
8 mittelgroße Eier pochiert
Paprika

Richtungen

Pochieren Sie Ihre Eier zu Ihrer gewünschten Zeit, einige Leute bevorzugen flüssiges Eigelb, andere bevorzugen härteres Eigelb. Teilen und rösten Sie die englischen Muffins, während die Eier pochieren, und rösten Sie sie großzügig mit Butter. Über jede Hälfte des englischen Muffins mehrere Scheiben Schwarzwälder Schinken oder Schinken legen, auf jede Muffinhälfte ein pochiertes Ei geben und die Sauce Hollandaise wie eine Krönung über jedes pochierte Ei träufeln. Mit Paprika bestreuen. Dieses Gericht passt hervorragend zu Bratkartoffeln, Rösti oder Bratkartoffeln. Vergessen Sie nicht die Mimosen.

* HINWEIS: Diese Sauce Hollandaise schmeckt hervorragend zu Brokkoli, Blumenkohl, grünen Bohnen, Spargel, pochiertem oder gebackenem Fisch oder sogar Hühnchen.

Video-Anleitungen: Hollandaise Glutenfrei (April 2024).