Glutenfreie Chuck Roast Enchilada's

• April 25, 2024

Dies ist eines dieser Gerichte, das die Luft mit einem schönen Aroma erfüllt. Perfekt für ein spontanes Treffen oder einfach um jeden Tag zu feiern. Dies ist eines der ersten glutenfreien Rezepte, die ich gemacht habe ... viel. Maistortillas waren wie ein Werbegeschenk von den Mehlgöttern, die man nicht haben kann. Ich suche nach Maistortillas, die keine GVO sind, persönliche Präferenz.

Zutaten

3 Pfund Rinderfutterbraten
1/4 Tasse Wasser (zweimal)
1 Tasse glutenfreie Rinderbrühe
½ Tasse glutenfreie Rinderbrühe
3 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel Chilipulver *
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel *
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 große Zwiebel, gehackt
2 (4 Unzen) Dosen gehackte grüne Chilischoten
1 Esslöffel Reismehl
2 Tassen saure Sahne
3 Tassen geriebener Monterey Jack Käse, geteilt
1 Tasse Avocadoöl zum Braten
2 Esslöffel Avocadoöl
1 Esslöffel Butter (keine Margarine ... echte Butter)
20 (6 Zoll) Maistortillas

Richtungen

Beginnen Sie, indem Sie Ihren Braten leicht mit Salz und Pfeffer würzen, legen Sie den Braten in einen Suppentopf oder besser noch in einen gusseisernen holländischen Ofen mit dicht schließendem Deckel. Fügen Sie das Wasser hinzu und köcheln Sie bei niedriger Temperatur etwa eine halbe Stunde lang. Zu diesem Zeitpunkt die Hitze auf mittel erhöhen und den Braten von allen Seiten bräunen lassen. Wenn das Wasser verdunstet ist, fügen Sie die glutenfreie Rinderbrühe, Rotweinessig, Kreuzkümmel * und Chilipulver * hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze wieder auf niedrig stellen. Kochen Sie den Braten etwa 1 ½, vielleicht 2 Stunden, bis das Rindfleisch leicht zerfällt. Wenn es um das Zerkleinern geht, benutze ich meine Finger gerne so, dass ich spüren kann, ob es harte Stellen im Fleisch gibt, aber Sie können zwei Gabeln in einer separaten Zugbewegung verwenden, wenn Sie dies wünschen. Legen Sie das Schweinefleisch nach dem Zerkleinern wieder in die Flüssigkeiten / Säfte und kühlen Sie es im Kühlschrank ab.

Verwenden Sie eine große Pfanne und braten Sie die Zwiebeln durchscheinend an, streuen Sie das Reismehl darüber und rühren Sie die grünen Chilischoten ein und unter. Rühren, bis das Reismehl durch die Zwiebeln und Chilis verteilt ist. Mischen Sie ½ Tasse Rinderbrühe, ¼ Tasse Wasser und dann die saure Sahne. Ziehen Sie die Hitze ab und rühren Sie den Monterey Jack Käse ein. Sobald der Käse eingearbeitet ist, erhitzen Sie ihn auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren. Nach dem Mischen beiseite stellen. In einer schweren Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) das Avocadoöl erhitzen. Fassen Sie den Rand der Maistortilla mit einer Zange und tauchen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang in das Öl. Tun Sie diese nacheinander. Lassen Sie diese auf ein paar Papiertüchern ab.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° vor.
Bereiten Sie eine Backform vor und fetten Sie sie mit etwas Avocadoöl ein. Nehmen Sie einen Löffel und verteilen Sie die Mischung aus saurer Sahne und Monterey Jack-Käse in der Mitte der Maistortillas. Geben Sie auch eine Portion Rindfleisch hinein, rollen Sie die Tortilla auf und legen Sie die Naht mit der Seite nach unten in die Auflaufform. Fahren Sie fort, bis Ihre Füllung verschwunden ist. Die gerollten Tortillas mit der restlichen Menge Monterey Jack Käse belegen und ca. 25 bis 30 Minuten backen. Bis der Käse sprudelt und gebräunt ist. Sofort mit einem schönen grünen Salat und etwas spanischem Reis servieren.

* Ich verwende einfach organische Gewürze. Sie sind ein wunderbares Unternehmen, das hinter Qualität steht.

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