Garlicky Joghurt Dip Rezept
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Garlicky Joghurt Dip Rezept

Wenn Sie Joghurt lieben, werden Sie dieses Rezept auf jeden Fall lieben. Mein Garlicky Yogurt Dip ist genauso lecker wie vielseitig. Sie können es mit gerösteten Naan oder Pita Wedges, frischem Gemüse oder als Brotaufstrich für Ihre Sandwiches, Wraps und Burger servieren. Es funktioniert auch sehr gut mit jedem Kebab oder jeder gegrillten Mahlzeit.

Wenn Sie es vorziehen, können Sie gerne hausgemachten Joghurt verwenden und ihn dann abseihen, um „Joghurtkäse“ zu erhalten, oder Sie können einfach einen fertigen Joghurt nach griechischer Art von guter Qualität kaufen und von dort nehmen. "Easy Peasy Lemon Squeezy", wie mein 8-jähriger Sous-Chef sagen würde ☺.


GARLICKY YOGURT DIP

Zutaten:

1 Tasse Joghurtkäse (oder Joghurt nach griechischer Art von guter Qualität)
½ Tasse saure Sahne
½ Tasse weicher Feta-Käse (oder Ziegenkäse)
2-3 große Knoblauchzehen, grob gehackt (nach Geschmack)
½ Tasse frisch gehackte Kräuter der Wahl (Koriander, Minze, Rosmarin, Petersilie, Oregano, Basilikum, Schnittlauch…)
Prise gemahlenes Kreuzkümmelpulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Prise geräucherter spanischer Paprika zum Garnieren
geröstete Pinienkerne zum Garnieren, optional
Nieselregen von EVOO (Olivenöl extra vergine), optional

METHODE:

Wenn Sie lieber Ihren eigenen hausgemachten Joghurt verwenden möchten:

Fügen Sie mit einem Käsetuch oder feinem Musselin 2 Tassen hausgemachten Joghurt hinzu und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Dies kann leicht erreicht werden, indem das Käsetuch an einem kühlen, trockenen Ort über einer großen Schüssel gebunden und aufgehängt wird, um die Flüssigkeit aufzufangen. Dies wird am besten über Nacht belassen und der Prozess führt zu einer sehr dicken und cremigen Joghurtkäsebasis.
Die resultierende Flüssigkeit ist als Molke bekannt. Sie können sie Currys oder Dals hinzufügen. Ich füge es sogar meinem Atta (Vollkorn-Chapati-Teig) für superweiche Chapatis hinzu. Jetzt können Sie den restlichen Joghurtkäse wie oben beschrieben verwenden.

Kombinieren Sie Joghurt, Sauerrahm und Feta mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie etwa eine Minute lang. Als nächstes fügen Sie den Knoblauch, die Kräuter Ihrer Wahl und das gemahlene Kreuzkümmelpulver hinzu - mischen Sie bis glatt und cremig. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und die Joghurtmischung in eine hübsche Schüssel geben. Mit Paprika, gerösteten Pinienkernen und EVOO garnieren. Mit Naan Wedges, Pita Chips oder Ihrem Lieblingsgemüse servieren.


VARIATIONEN:

Dieser Dip schmeckt köstlich, wenn er mit geröstetem Knoblauch hergestellt wird. Sie können dem Dip einige geröstete rote oder gelbe Paprika hinzufügen. Fügen Sie sie einfach während des Mischvorgangs hinzu. Gebratener Auberginenbrei eignet sich auch hervorragend für diesen Dip. ebenso wie einige schöne entkernte grüne Oliven, gekochte Artischocken oder Frühlingszwiebeln. Fügen Sie während des Mischvorgangs einfach eine Ihrer Lieblingszutaten hinzu. Für einen würzigeren Kick einige thailändische grüne Chilis oder Serrano-Paprika hinzufügen. Sie können diesen Dip auch mit frischem Ingwer oder einer Kombination aus Knoblauch und Ingwer zubereiten.

Sie können auch eine Prise Ihrer Lieblingsgewürzmischung wie Garam Masala, Kala Masala, Berbere-Gewürze, Ras al Hanout oder sogar Za'taar hinzufügen.

Garlicky Yogurt Dip Foto GarlickyYogurtDip.jpg

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