Knoblauch-Hühnchen-Rezept

• April 16, 2024

Knoblauchhähnchen ist eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich zu Hause kein Chinesisch koche. Es gibt verschiedene Variationen dieses wunderbaren Gerichts. Die, die ich bevorzuge, hat eine klare Sauce, die hauptsächlich aus Knoblauch und Hühnerbrühe besteht. Die populärere Version dieses Gerichts hat eine Sauce mit braunem Knoblauchgeschmack. Die wundervolle braune Farbe kommt von einer Basis aus Austernsauce, die diesem Gericht einen reichen und köstlichen Geschmack verleiht. Das Huhn in diesem Rezept sollte samtig sein, um eine glatte und seidige Textur zu erhalten. Samtiges Hühnchen wird einfach mit Maisstärke und Eiweiß vorbeschichtet und entweder in Wasser oder Öl vorgekocht. Hier ist das Rezept, um das Huhn zu samt und unten ist das Rezept für diesen wunderbaren Knoblauch-Hühnchen-Favoriten. Genießen!

Klicken Sie hier, um ein Video zu sehen, wie man Hühnchen mit der Bratmethode samtig macht.

3 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (1,5 lbs)
1 Beutel gefrorenes Pfannengemüse
2 EL Erdnussöl
3 TL gehackter Knoblauch

Velveting Marinade:
¼ TL Salz
1 EL Sherry
1 Eiweiß
1 EL Maisstärke
½ EL Erdnussöl

Soße:
1 ½ TL gemahlener Ingwer
½ Tasse Hühnerbrühe
5 EL Austernsauce

1. Entfernen Sie das gesamte Fett vom Huhn und schneiden Sie es in dünne Streifen, die ungefähr 1 ½ Zoll lang und ½ Zoll breit sind. Legen Sie dann die Stifte in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel, um sie zu marinieren.


2. Tragen Sie die Samtmarinade in den folgenden Schritten auf. Streuen Sie zuerst das Salz unter Rühren des Fleisches ein und rühren Sie dann den Sherry ein.


3. Fügen Sie mit Ihrer Hand das Eiweiß hinzu und mischen Sie es vorsichtig, um jedes Stück Huhn zu beschichten. Achten Sie dabei darauf, das Ei nicht aufzuschäumen. Dann die Maisstärke überziehen.


4. Zum Schluss das Öl hinzufügen und zum Überziehen umrühren. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.


5. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Das gefrorene Gemüse etwa 5 Minuten lang oder nur bis es warm ist in die Mikrowelle geben und beiseite stellen. Für dieses Rezept habe ich Birds Eye Steam Fresh Asian Medley verwendet, aber es kann jeder 12-Unzen-Beutel mit gefrorenem Mischgemüse verwendet werden. Achten Sie nur darauf, sie zu erwärmen und nicht zu lange zu kochen. Denken Sie daran, dass das Gemüse beim Braten seine helle Farbe und seine knusprige Textur behalten soll.


6. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce und legen Sie sie beiseite.


7. Sobald das Huhn mariniert ist, kochen Sie es mit der Kochmethode des Samtprozesses. Beginnen Sie diesen Vorgang, indem Sie einen Topf Wasser mit nur einem Esslöffel Erdnussöl zum Kochen bringen.


8. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie es nur 1 Minute kochen.


9. Entfernen Sie dann die Hühnchenstücke schnell mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie beiseite. Versuchen Sie, nichts von dem Ei zu bekommen, das mit dem Huhn nach oben geschwommen ist.


10. Erhitzen Sie einen Antihafttopf oder Wok hoch. Den restlichen Esslöffel Erdnussöl hinzufügen und heiß werden lassen.


11. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn etwa eine Minute lang an, bis er hellbraun ist.


12. Fügen Sie das Gemüse und das samtige Huhn hinzu und braten Sie es noch 1 Minute lang an.


13. Dann die Sauce hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren kochen, bis das Gemüse und das Huhn mit der Sauce überzogen sind.


14. Dieses Gericht wird am besten mit weißem Reis serviert. Es nimmt die Sauce auf und erzeugt eine insgesamt wunderbare Textur und Geschmack. Ergibt 3 Portionen.







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