Gambas Pil-Pil

• April 19, 2024

Nach einem Wochenende in Almeria an der Mittelmeerküste von Mojacar probierte ich einige großartige Fischgerichte, einige sehr einfache, andere aufwändiger, aber das Gericht, das ich am meisten genoss, war Gambas Pil-Pil - scharfe Chili und Knoblauchgarnelen in einer würzigen Sauce.

Nachdem ich gefragt habe, wie es im Restaurant gekocht wurde, einige spanische Kochbücher und mehrere Versuche überprüft habe, mache ich es gerne so, bitte mit den frischen Chilis für mich.

Es ist ein einfaches und wirklich einfaches und schnelles Gericht und eine großartige und beeindruckende Vorspeise. Wenn Sie jedoch Chili verwenden, sollten Sie sicherstellen, dass es Ihrem Gast zuerst gefällt.
Es ist genauso gut mit Cayennepfeffer oder Paprika für die Nicht-Chili-Liebhaber.


Gambas Pil-Pil

400 g rohe Garnelen (in ihren Schalen)
natives Olivenöl, 8-20 Esslöffel
1 frisches Chili oder 2 getrocknete Chilis (oder ¼ TL Cayennepfeffer oder 1 TL Paprika)
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
Salz nach Geschmack

Heizen Sie den Ofen auf ziemlich hoch. Geben Sie 2-5 Esslöffel Olivenöl in vier einzelne "" Tonkochgeschirr oder Sie könnten ein großes verwenden, aber das macht mehr Abwasch!. Erhitzen Sie sie im Ofen und achten Sie darauf, das Öl nicht zu verbrennen.
In der Zwischenzeit die Garnelen schälen. Bereiten Sie die frischen Chilis vor, wenn Sie sie verwenden, entfernen Sie den Stiel und die Samen und schneiden Sie sie in feine Ringe. Für die getrockneten Chilischoten entkernen und zerdrücken.

Die Chilis und den Knoblauch zu den erhitzten Gerichten geben. Teilen Sie die Garnelen zwischen den Gerichten und bestreuen Sie sie mit etwas Salz (und Cayennepfeffer oder Paprika, wenn Sie sie verwenden).

Rühren Sie die Zutaten in den Gerichten gut um, um sicherzustellen, dass die Garnelen mit Öl überzogen sind.
Legen Sie sie für 5 Minuten in den Ofen, bis sie sehr heiß sind.

Sofort in den gleichen Gerichten servieren, dabei sehr vorsichtig mit der heißen öligen Sauce umgehen.
Dies ist großartig mit einem riesigen Salat und wirklich frischem, knusprigem Brot, um die köstlichen Säfte aufzusaugen.

Ich liebe diese Gerichte, die auf dem Kochfeld, im Ofen und in der Mikrowelle verwendet werden können. Sie sind spülmaschinenfest und eignen sich auch gut als Serviergeschirr. Denken Sie an all das Abwaschen!
Weitere Informationen zu Cazuelas finden Sie hier.

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