Gai Larn Stars in einer schnellen und einfachen Pfanne
Kürzlich habe ich ein indonesisches Kochbuch durchgesehen und eine Pfanne gesehen, die so lecker aussah, dass ich sie zum Abendessen machen wollte. Eine der Zutaten in dem Gericht hieß Gai Larn. Gai Larn war neu für mich; Ich hatte keine Ahnung, was es war, also brachte ich das Kochbuch zu meinem asiatischen Lieblingslebensmittelgeschäft, um etwas für das Rezept herauszufinden und zu kaufen.
 
Ich habe das Glück, in Salt Lake City ein großartiges asiatisches Lebensmittelgeschäft namens Southeast Market zu haben. Ich kaufe dort oft ein und es gibt immer jemanden hinter der Theke, der mir bei meinen Fragen hilft. Ich habe gelernt, dass Gai Larn ein grünes Gemüse ist, das oft in verschiedenen asiatischen Küchen verwendet wird, insbesondere in der chinesischen. In meinem asiatischen Markt nennen sie es chinesischen Brokkoli. Ich kaufte eine Tüte davon und recherchierte, wie sie zubereitet und verwendet wird. Gai Larn trägt viele verschiedene Namen, darunter Chinese Kale, Kai Lan und Gai Lan. Es gehört zur selben Familie wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Grünkohl und Blumenkohl und hat die gleichen Nährwerte, was bedeutet, dass es sehr gut für Sie ist.
 
Gai Larn hat dunkelgrüne Blätter, kleine weiße Blüten und schwere Stängel, die der wertvollste und köstlichste Teil der Pflanze sind. Zur Zubereitung gründlich waschen und dann die Blätter von den Stielen abbrechen. Ziehen Sie mit einem Gemüseschäler die harte Außenhaut ab (dies löst sich sehr leicht und dauert nur ein oder zwei Minuten). Die Stiele werden oft diagonal in Stücke geschnitten. Wenn die Stiele klein sind und keine harte Außenhaut haben, können Sie den Peeling-Schritt überspringen. Das Gemüse kann gebraten, geschmort, gedämpft oder gekocht werden; Der Geschmack, der Brokkoli ähnelt, aber einige leicht bittere Nuancen aufweist, passt gut zu vielen verschiedenen asiatischen Saucen. Es ist auch köstlich, roh in Salaten serviert. Wenn Sie Gai Larn noch nicht probiert haben, ist es Zeit für einen Besuch Ihres lokalen asiatischen Marktes. Du wirst es nicht bereuen.
 
Hier ist meine Version eines schnellen und einfachen Pfannengerichts, das aus meinem indonesischen Kochbuch stammt und dieses gesunde und schmackhafte Gemüse verwendet. Die Vorbereitungszeit für das Schneiden des Gemüses beträgt ca. 10 Minuten. Das Braten von Anfang bis Ende dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Wenn Sie vorhaben, dieses Gericht mit Reis zu servieren, lassen Sie den Reis in Ihrem Reiskocher beginnen und starten Sie das Gericht. Sie haben alles in weniger als 30 Minuten fertig. Um die Zubereitung noch weiter zu beschleunigen, ersetzen Sie den zerkleinerten Chinakohl durch die im Supermarkt erhältliche Krautsalatmischung.

Indonesisches knuspriges Rindfleisch mit Gai Larn


4 Portionen
(Siehe alle Woks & Pfannen)

Cuisinart Chef's Classic 14-Zoll-Pfanne aus rostfreiem Stahl mit Helfergriff und Glasabdeckung (Alle Woks und Pfannen anzeigen)


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