Gebratene Tomaten - rot oder grün

Gebratene Tomaten - rot oder grün

• 4 feste rote oder grüne Tomaten - mittelgroß
• 1/2 Tasse Kondensmilch
• 1 1/4 Tassen Mehl
• 1 Tasse Cracker oder Cornflakes
• 6 Scheiben Speck
• 2 Tassen Milch
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung -
Jede Tomate in 3 dicke Scheiben schneiden. Kondensmilch in eine Schüssel geben; Kombinieren Sie 1 Tasse Mehl und Cracker Krümel; Auf Wachspapier legen. Tauchen Sie Tomaten in Krümelmischung, dann Milch, dann wieder Krümel. gut beschichten. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Speck braten, abtropfen lassen und beiseite stellen. Beschichtete Tomatenscheiben in Specktropfen anbraten, bis die Beschichtung hellbraun ist. Legen Sie gebratene Tomaten auf einen Teller mit Papiertuch.

Sahne-Soße zubereiten - 1/4 Tasse Mehl in die Pfanne rühren. Fügen Sie langsam 2 Tassen Milch hinzu und kochen Sie, bis sie leicht eingedickt sind, unter ständigem Rühren. Hitze reduzieren und noch 2 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Belegen Sie jede gebratene Tomatenscheibe vor dem Servieren mit einem halben Stück knusprigem Speck und einem Löffel Rahmsoße darüber.