Rezept für frischen Ananasgratin

• April 24, 2024

Frischer Ananasgratin ist ein fabelhaftes Showstopper-Dessert, aber es ist schnell und einfach, enthält nur ein Minimum an Zutaten und benötigt nur etwa 20 Minuten praktische Zeit. Es ist definitiv für die Gesellschaft geeignet, aber es ist einfach genug, um an einem Wochentag der Familie zu dienen. Ich kaufe oft eine frische Ananas in meinem Lieblingslager, wo sie billig ist, und denke, ich schneide sie in eine Obstschale oder einen Salat. Dann werde ich beschäftigt, die Obstschale oder der Salat werden nie zubereitet, und ich stelle fest, dass die Ananas von Tag zu Tag reifer wird. Dieses Dessert ist der perfekte Weg, um diese Ananas zu verwenden.

Während viele von uns den Begriff Gratin mit Gerichten wie gratinierten Kartoffeln assoziieren, bezieht sich der Begriff Gratin tatsächlich auf ein Gericht mit einer gebräunten Oberseite. Die Oberseite kann Käse und Semmelbrösel sein, die beim Backen braun werden, eine Bechamelsauce, die unter den Grill gelegt wird, um die Oberseite braun und sprudelnd zu machen, oder, wie in diesem Fall, brauner Zucker, der unter dem Grill schmilzt und eine braune Kruste bildet. In der Tat wird dieses Dessert Sie an die klassische Crème Brulée erinnern, aber es ist viel einfacher zuzubereiten und hat den Bonus einer Schicht köstlicher karamellisierter frischer Ananas unter dem cremigen Belag.

Wenn Sie noch nie versucht haben, eine frische Ananas zu schneiden, ist das ganz einfach. Verwenden Sie einfach ein großes scharfes Messer wie ein französisches Kochmesser. Schneiden Sie das untere Ende und dann die Oberseite mit den Wedeln ab. Legen Sie die Ananas aufrecht auf das Schneidebrett und schneiden Sie die Schale von oben nach unten in Streifen ab. Achten Sie dabei darauf, die Augen auszuschneiden. Wenn die Ananas noch aufrecht steht, schneiden Sie sie in zwei Hälften (von oben nach unten) und dann in Viertel. Schneiden Sie die Mitte jedes Viertels ab, um den Kern zu entfernen. Dann kann die Ananas für dieses Gericht in kleine Stücke geschnitten werden. Im Übrigen kann Ananas in Dosen nicht für dieses Gericht verwendet werden, da es vorgekocht ist und nicht richtig karamellisiert.

Frischer Ananasgratin kann warm aus dem Ofen serviert werden, aber meine Familie bevorzugt Raumtemperatur. Im unwahrscheinlichen Fall von Essensresten kühlen und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

6 Portionen

3 Esslöffel Butter
1/4 Tasse dunkler Rum
3/4 Tasse brauner Zucker, geteilt

4 Tassen reife frische Ananas (ca. 1 Medium) in 1/2 "Stücke geschnitten
1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

Belag
1/4 Tasse Sahne
1 1/4 Tassen saure Sahne
1 Teelöffel Zitronenschale

1. Die Butter in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. fügen Sie den Rum hinzu und 1/4 Tasse des braunen Zuckers.


2. Zum Mischen umrühren, dann Ananas und Ingwer hinzufügen.


3. Stellen Sie die Hitze auf hoch und lassen Sie die Ananas karamellisieren, wobei Sie zuerst alle 2-3 Minuten umrühren. Dann häufiger, wenn die Flüssigkeit verdunstet und die Ananasstücke anfangen, golden zu werden und zu karamellisieren (siehe Bild). Es dauert 8-10 Minuten.


4. Übertragen Sie die Ananas in eine 1-Liter-Auflaufform oder eine flache Auflaufform.


5. Mischen Sie die Sahne, Sauerrahm und Zitronenschale; In der Auflaufform über die Ananas verteilen.


6. Den restlichen 1/2 Tasse braunen Zucker gleichmäßig darüber streuen.


7. Stellen Sie es auf einen mittleren Rost in den Ofen (10-12 Zoll vom Grill entfernt), wobei die Hitze auf Braten eingestellt ist. Schließen Sie die Ofentür und lassen Sie den Gratin kochen, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat und der Belag 6-10 Minuten lang sprudelt.


8. Aus dem Ofen nehmen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.


Hinweis: Für einzelne Portionen können Sie die Mischungen auf 6 kleine Auflaufförmchen verteilen. Legen Sie die Auflaufförmchen auf ein Backblech und verfahren Sie wie im obigen Rezept.

Menge pro Portion
Kalorien 332 Kalorien aus Fett 183
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 55% Protein 3% Carb. 36%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 20 g
Gesättigtes Fett 10 g
Cholesterin 48 mg
Natrium 88 mg
Gesamtkohlenhydrat 30 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 12% Vitamin C 28% Calcium 0% Eisen 5%





Video-Anleitungen: Kassler-Auflauf mit Ananas/ Smoked pork casserole with pineapple (April 2024).



Rezept für frischen Ananasgratin, schnelles Kochen, Rezept für frischen Ananasgratin, Ananasrezepte, Sommerdessertrezepte, Fruchtdessertrezepte, frische Ananas, wie man eine Ananas schneidet,