Französisches Kartoffelsalatrezept

• April 25, 2024

Französischer Kartoffelsalat ist eine köstliche Abwechslung zu den allgegenwärtigen Kartoffelsalaten auf Mayonnaise-Basis, die den ganzen Sommer über bei Picknicks und Gartengrills serviert werden. In dieser köstlichen Version werden gekochte Kartoffeln warm geschnitten, in eine kleine Menge Hühnerbrühe geworfen und mit echter französischer Vinaigrette verfeinert. Es ist sehr einfach und traditionell hat es nur die Kartoffeln mit ein paar gehackten Kräutern für Farbe und Geschmack.

Nur eine Anmerkung zu Senf: Dijon-Senf aus französischer Produktion ist viel stärker als Dijon-Senf aus amerikanischer Produktion - tatsächlich gibt es wirklich keinen Vergleich. Dijon-Senf aus amerikanischer Herstellung ist für Weicheier und nicht für dieses Rezept geeignet. Um den wahren Geschmack der französischen Vinaigrette einzufangen, die diesen Salat kleidet, ist es wichtig, Senf zu verwenden, der in Frankreich hergestellt wurde. Lesen Sie die Etiketten im Lebensmittelgeschäft und zahlen Sie ein wenig mehr für echten französischen Senf - es lohnt sich. Wenn Sie eine Reise nach Frankreich planen, bringen Sie unbedingt mehrere Gläser mit. Es ist günstig und fabelhaft.

Der zerbröckelte Blauschimmelkäse und das in Scheiben geschnittene Lendensteak aus dem italienischen London Broil Module eignen sich hervorragend für einen fabelhaften, schnellen Abendessensalat (machen Sie eine doppelte Menge des Vinaigrette-Dressings, um das Fleisch zu beträufeln). Dieser köstliche Kartoffelsalat ist auch ein wesentlicher Bestandteil von Classic Salad Niçoise, einem weiteren Hauptsalat, der schnell zusammengestellt werden kann und bei allen beliebt ist. Da es sich um einen komponierten Salat handelt, kann der Salat Niçoise auf einer großen Platte arrangiert werden und fällt als Teil eines Buffets auf.

8 Portionen

3 Pfund Kartoffeln, geschält oder Ersatz kleine rote Kartoffeln - keine Notwendigkeit zu schälen
Salzwasser kochen

1/2 Tasse Hühnerbrühe

Dressing
1 Knoblauchzehe, (groß)
1 Teelöffel Dijon-Senf, vorzugsweise in Frankreich hergestellt
1/3 Tasse Rotweinessig
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack
1/4 Teelöffel Meersalz


2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
2 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt

Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

1. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen.


2. Zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.


3. Gut abtropfen lassen; In 1/8 "Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben (Sie haben ungefähr 8 Tassen).


4. Gießen Sie die Hühnerbrühe über die warmen Kartoffeln; werfen, um zu beschichten.


5. Zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen.


6. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, fügen Sie Petersilie und Schnittlauch hinzu.


7. Mit der Vinaigrette vermengen, abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.


8. Fügen Sie kurz vor dem Servieren bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.


9. Dressing: Geben Sie alle Zutaten in die Küchenmaschine oder den Mixer. mischen, bis alles glatt und gut vermischt ist.

Menge pro Portion
Kalorien 333 Kalorien aus Fett 142
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 43% Protein 5% Carb. 50%

Nährstoffmenge pro
Portion
Gesamtfett 16 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 199 mg
Gesamtkohlenhydrat 42 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% Vitamin C 45% Calcium 0% Eisen 14%

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