Empfehlungen für Fisch und Quecksilber werden derzeit geprüft

• April 19, 2024

Eine Gruppe von Wissenschaftlern hat die FDA gebeten, ihre Diagramme zum Quecksilbergehalt von Fischen zu aktualisieren. Das Gremium argumentiert, dass die aktuellen Richtlinien irreführend sind und zu einer hohen Quecksilberaufnahme aus Thunfisch führen können.

Während Thunfisch seit langem als "Biolebensmittel" angesehen wird, enthält er auch Quecksilber. Wissenschaftler schätzen, dass 8% der Frauen im gebärfähigen Alter genug Quecksilber in ihren Systemen haben, um einen Fötus in Gefahr zu bringen.

Viele Frauen essen Thunfisch als Teil ihrer täglichen Ernährung, aber Albacore-Thunfisch kann dreimal so viel Quecksilber enthalten wie leichter Thunfisch. Frauen, die mehr für den teuren Albacore bezahlen und denken, es sei besser, erhöhen tatsächlich ihren Quecksilbergehalt. Das Gremium empfiehlt, nur einmal pro Woche leichten Thunfisch zu essen, und möchte, dass der Thunfisch mit Albacore zusammen mit anderen quecksilberreichen Fischen wie Schwertfisch, Hai, Tilefisch und Königsmakrele auf die Liste der „Vorsicht“ gesetzt wird.

Kinder werden auch gewarnt, keine großen Mengen Thunfisch zu essen, da ihre kleineren Körper mehr Probleme mit dem Umgang mit Quecksilber haben.

Quecksilber ist ein Schwermetall, das natürlich im Ozean vorkommt. Es ist sehr langsam, einen Körper zu verlassen, wenn er einmal aufgenommen wurde. Daher sammeln Fische, die groß sind und lange leben - wie Thunfisch - im Laufe der Jahre viel Quecksilber in ihren Systemen an. Fische mit kürzerer Lebensdauer haben nicht die Zeit, so viel Quecksilber anzusammeln.

Das gleiche passiert mit Menschen. Ein Mensch, der im Laufe der Jahre viel Quecksilber isst, sammelt dieses Quecksilber häufig in seinem System an.

Beachten Sie, dass Fisch sind Aus vielen Gründen äußerst wichtig für Ihre Ernährung, einschließlich der darin enthaltenen Omega-Öle und Fettsäuren. Bitte "schwören" Sie niemals alle Fische ab, weil Sie dies für am sichersten halten oder Angst vor Quecksilber haben. Durch diese Logik würden Sie schwören, Wasser aufzunehmen, weil einige Leute ertrinken. Es ist wichtig, genügend Fisch zu essen, um Ihr Gehirn und Ihren Körper gesund zu halten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Fisch essen, der so wenig Quecksilber enthält, dass Ihr Körper ihn vollständig verarbeitet.

Quecksilberwerte in der Fischkarte
Omega 3 Fette und Fischöl


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