Philippinisches Pancit Bijon Rezept

• April 20, 2024

Honolulu ist ein virtuelles Smorgasbord an asiatischem Essen. In einem beliebten Lebensmittelgeschäft, Don Quijote (in der Nähe von Waikiki), gibt es eine sogenannte Mittagstheke, und es gibt jeden Tag nicht weniger als sechs verschiedene Arten asiatischer Gerichte, darunter chinesische, japanische, philippinische und hawaiianische. Eines der besten Gerichte an der Mittagstheke ist die Version von Pancit Bihon, ein beliebtes philippinisches Nudelgericht. Untersuchungen zeigen, dass es zwar Dutzende ähnlicher Gerichte gibt, z. B. Pancit Canton, Pancit Pabalok und Pancit Malabon, um nur einige zu nennen, Pancit Bihon jedoch als Nationalgericht der Philippinen gilt, und natürlich hat jede philippinische Familie ein Lieblingsrezept, das sie betrachten das Beste. Pancit bedeutet wörtlich "Nudeln" und Bihon, Canton usw. definiert die Art der Nudeln. Im Laufe der Jahre bedeuten die Namen jedoch eher bestimmte Gerichte als nur Nudeln.

Pancit Bihon ist das bekannteste Pancit-Gericht und schnell und einfach zuzubereiten. In der folgenden Version werden zerkleinertes Schweinefleisch aus dem Basic Pork Module als Zeitersparnis sowie Krautsalatmischung verwendet, um das Zerkleinern von Kohl und das Hacken von Karotten zu vermeiden. Während die Zwiebeln sehr schnell zu hacken sind, können sie bereits gehackt entweder in der Tiefkühlgemüseabteilung oder in der Produktabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte gekauft werden. Für den unglücklichen Fall, dass Sie keine Päckchen mit zerkleinertem Schweinefleisch in Ihrem Gefrierschrank haben, können Sie Hühnchen, Meeresfrüchte oder Schweinekoteletts (einfach hacken und mit der Brühe hinzufügen) oder eine Mischung aus mehreren ersetzen. Bihon (Reisnudeln oder Reisstangen) sind normalerweise im Gang für orientalische Lebensmittel in regulären Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber immer auf orientalischen Märkten. Calamansi ist eine auf den Philippinen heimische Frucht, die außen wie eine Limette und innen wie eine Orange aussieht. Es ist zwar nicht möglich, den Geschmack genau zu duplizieren, wenn Sie Calamansi in Ihrer Nähe nicht finden, aber ein brauchbarer (und ebenso schmackhafter) Ersatz ist eine Zitrone oder Limette.

12 Portionen

1/4 Tasse Pflanzenöl
2 große Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - 16 Unzen Krautsalatmischung (mit Karotten)

2 Tassen Wasser
1/4 Tasse Hoisinsauce
1/4 Tasse Sojasauce
1 Esslöffel Schweinebrühe oder Ersatzhuhn, Rindfleisch oder Gemüse
2 Tassen Schweinefleisch vom Basic Pork Module

1 Pfund Bihon (auch Reisnudeln oder Reisstangen genannt), 5 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und gut abtropfen lassen

1 Bund Frühlingszwiebeln, einschließlich Spitzen, gehacktem oder 3/4 Tasse geschnittenem Schnittlauch
1 Calamansi oder ersetzen Sie eine Limette oder Zitrone

1. Das Pflanzenöl in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu.
3. Rühren braten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
4. Die Krautsalatmischung einrühren und schlaff kochen lassen.
5. Mischen Sie das Wasser, Hoisinsauce, Sojasauce und Bouillon; zur Zwiebelmischung geben und zum Kochen bringen.
6. Das Schweinefleisch einrühren.
7. Fügen Sie die Nudeln hinzu und lassen Sie sie kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, wobei Sie so wenig wie möglich umrühren.
8. Frühlingszwiebeln einrühren; Drücken Sie die Calamansi über alles (oder Limette oder Zitrone).
9. Sofort servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 295 Kalorien aus Fett 86
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 29% Protein 20% Carb. 51%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 10 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 28 mg
Natrium 1011 mg
Gesamtkohlenhydrat 37 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 15 g

Vitamin A 1% Vitamin C 36% Calcium 0% Eisen 8%

Video-Anleitungen: Philippinisches Rezept "Pancit Hipon" und "Lumpia" als Nachspeise von Cooking Global (April 2024).