Wenn das Wetter kalt wird, wärmen Sie sich mit dieser herzhaften Suppe auf.

Fava Bohnensuppe

Zutaten

1/2 Pfund weiße Bohnen
1/4 Tasse gehackte italienische Petersilie
4 Redskin-Kartoffeln, geviertelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 süßer roter Pfeffer, gewürfelt (etwas zum Garnieren aufbewahren)
1 Knoblauchzehe, gehackt
5 Zweige Rosmarin (1 für die Suppe, 4 zum Garnieren)
1 Lorbeerblatt
1/4 Teelöffel frischer Thymian, fein gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
3 Liter Rinderbrühe (Sie können Schinken- oder Gemüsebrühe ersetzen)

In einem Suppentopf die Bohnen 6-8 Stunden im Kühlschrank in der Rinderbrühe einweichen.

Wenn die Bohnen weich sind, fügen Sie das Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, Thymian, Salz hinzu und bringen Sie die Mischung langsam zum Kochen.

  • Abdecken, aber den Topf entlüften lassen, damit die Bohnen nicht aufschäumen, und ca. 90 Minuten köcheln lassen (bis die Bohnen fast zart sind).

    Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie die Bohnen weitere 20 bis 30 Minuten köcheln, bis sowohl Kartoffeln als auch Bohnen vollständig zart sind.

    In einer breiten Schüssel servieren, mit gewürfeltem rotem Pfeffer und Rosmarin garnieren.

    Serviert 4

    Bella Italian Food empfiehlt italienische Suppen: Über 130 Suppen nach italienischer Art zubereiten

    Buchbeschreibung:
    Ein wunderbar beschreibendes Buch! Es ist einfach zu bedienen, verliert jedoch nie die einzigartige Natur italienischer Suppen aus den Augen. Regionale Favoriten werden angeboten.

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