Fattoush Salat Rezept
Ich habe diesen anderen und köstlichen Salat zum ersten Mal in einem Restaurant in der Nähe des Flughafens Detroit (Romulus, Michigan) namens Beirut probiert. Seitdem habe ich Fattoush in mehreren anderen Restaurants bestellt, aber noch nie eines gefunden, dessen Fattoush so gut ist wie Beiruts Version.

Fattoush, ein libanesischer Brotsalat, verwendet mediterranes Gemüse der Saison wie Tomaten und Gurken sowie frische Kräuter - Petersilie und Minze. Ich glaube, der Salat wurde ursprünglich entwickelt, um das abgestandene Fladenbrot zu verbrauchen, das in libanesischen Häusern immer verfügbar zu sein schien. Die meisten Versionen von Fattoush verwenden ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Sumach, das Sie für diesen Salat verwenden können. Ich bevorzuge jedoch das libanesische Salatdressing im Rezept unten, da es nicht ganz so sauer ist.

Wenn Sie Ihr abgestandenes Fladenbrot nicht braten möchten, können Sie es 10-15 Minuten lang auf einem Backblech in einem 350 ° -Ofen rösten und die Stücke gelegentlich wenden. Diese Methode reduziert den Kaloriengehalt des Salats, schmeckt aber sicherlich nicht so gut wie der gebratene.

Ich serviere diesen Salat gerne mit Hühnchen-Shawarma oder mediterranem Schweinefilet zusammen mit Reispilaf aus dem Nahen Osten (Rezept-Links am Ende dieses Artikels). Dieser Salat kann als Hauptgericht serviert werden, indem gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Rindfleisch hinzugefügt werden.
””

Fattoush


Libanesischer Brotsalat
6-8 Portionen
 
2 große Fladenbrote (abgestanden ist okay)
3 Esslöffel Pflanzenöl

2 Köpfe Römersalat
1-2 Tassen zerkleinerter Rotkohl
1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
1/2 Tasse frische Minze, grob gehackt
2 mittelgroße Tomaten, gehackt
2 mittelgroße Gurken, geschält und geviertelt (oder wenn es sich um Mini-Gurken handelt, verwenden Sie vier oder fünf und schneiden Sie sie einfach in Scheiben)
2 Frühlingszwiebeln einschließlich Spitzen, gehackt
 
Schneiden Sie die Pita-Brote in 1-Zoll-Quadrate. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Fladenbrotstücke hinzu und rühren Sie das Öl knusprig ein. Aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Dies kann mehrere Tage im Voraus erfolgen. Die Pita-Stücke können länger in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
 
Mischen Sie alle Salatzutaten; fügen Sie die Brotstücke hinzu und werfen Sie mit dem Dressing. Sofort servieren.

Libanesisches Salatdressing


1/4 Tasse Zitronensaft
1/3 Tasse Olivenöl
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Sumachpulver (online oder in Lebensmittelgeschäften im Nahen Osten erhältlich - lassen Sie es weg, wenn Sie es nicht finden können)
2 Esslöffel frische Minze, fein gehackt oder 2 Teelöffel getrocknet
1/2 Teelöffel Salz
1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer

Alle Zutaten gut mischen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, um die Aromen zu mischen.
 
Reispilaf aus dem Nahen Osten


Huhn Shawarma


Mediterranes Schweinefilet



Video-Anleitungen: Fattousch Rezept | libanesischer Salat | libanesisches Fladenbrot | Salat Ramadan Rezepte Iftar #9 (March 2024).